食用色素为什么不可以吃（食用色素可以放心食用吗）

为了使食物和饮料的颜色看起来更有吸引力，也为了方便顾客区分口味，商店通常会在食品行业添加一定量的食用色素，只有少量的色素才能显示出显著的视觉影响。

然而，食用色素的安全性一直存在争议。今天，让我们来研究一下食用色素是否可以放心食用。

根据不同的来源，食用色素可分为两类：天然色素和人工合成色素。历史上，人们对天然色素的获取和应用远远超过人工合成色素。

公元300年左右，每个开始酿造葡萄酒的人都找到了给葡萄酒着色的方法——你看到的葡萄酒的深紫色来自葡萄中大量的花色素苷。早期的酿造商已经知道如何根据浸泡葡萄的时间来控制女性的厚度。

同样，作为中国人，大家都知道糖色，它也是天然色素应用的祖先。其原理是，当糖加热到一定温度时，糖分子会变成深棕色。当它遇到肉和其他蛋白质时，它会附着在上面，产生焦棕色的最终变成糖化蛋白。

但事实是，在市场上添加色素的食品中，天然色素的利用率不到20%，其余的都是合成色素。

从安全的角度来看，天然色素确实比合成色素有更大的优势。

天然色素可分为植物色素及其动物色素和微生物色素。植物色素一般来自人工植物、农副食品和野生植物果实。动物色素的关键来自动物体内或昆虫，微生物色素的关键来自轻松的红曲菌等微生物。

我们一直对色素的安全有顾虑，但我们必须认识到，色素的广泛使用是消费者心理选择的结果。

虽然颜色并不是判断食物新鲜度和质量的主要标准，但它确实会强烈地刺激他们的感觉，并使我们有一定的联系。

例如，一瓶绿色的汽水，你专注于认为它是青平果的味道，例如橙色的糖块，你经常会想到橙色的味道。你可能没有注意到这种颜色味蕾联想的嵌入比你想象的要大。

正因为如此，色素的广泛使用实际上是消费者心理和市场共同作用的结果。没有鲜艳颜色的产品总是显得单调。商店唯一能做的就是把商品的色素量控制在安全范围内。

作为消费者，在享受丰富多彩的食物和饮料的同时，一定要注意不要吃太多。

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