潘尼吃火锅 堪比鲱鱼罐头的潘尼噗尼

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在广州也能吃到特色的印度尼泊尔菜？

不是说印度菜都是黑暗料理吗？

咁又未必~

01 有内涵的印度菜

little papa

距离五羊邨地铁站482米的地方，

有间开了7年的印度尼泊尔菜餐馆，

会根据客人不同的饮食习惯来调整口味，

因此征服了不少国内外友人。

国民级香料——玛莎拉

印度的美食用一句话来概括就是

万物皆可玛莎拉，

印度的玛莎拉是姜黄粉、

洋葱等香料熬煮而成的，

可为菜肴增添香气，

因此没有加玛莎拉的菜肴是没有灵魂的。

玛莎拉薯仔烩茄子是将

玛莎拉加上土豆茄子一起炖煮，

出锅后撒上葱花和姜丝。

口感特别软糯，别具一番风味。

玛莎拉茶是由澳大利亚进口牛奶

加上玛莎拉等香料熬制而成，

奶味浓郁，伴有淡淡的姜味，

有点像姜撞奶的味道，

喝下去非常暖胃。

奇怪的印度菜

说到印度料理，

怎么少得了玛莎拉加印度黄饭呢？

由细长的印度籼米添加藏红花，

制成粒粒分明的印度黄饭，

淋上一勺玛莎拉，

浓郁的香料味在口中散发开来。

除了玛莎拉拌饭，还有别具风味的芝士烤饼。

焦脆的芝士烤饼淋上玛莎拉，

包裹上羊肉，外脆内嫩。

02 黑暗料理不黑暗

偷偷告诉你little papa有一个隐藏菜品，

那就是在某音十分火的

印度黑暗料理pani puri，

有人会叫它潘尼噗尼。

因其酱汁奇特臭味引起无数博主进行挑战。

现在在这家店也能尝鲜啦！

pani puri 是炸制好的脆球上挖一个洞，

然后在里面塞入土豆泥、

洋葱和其他香料拌匀的馅料，

最后用勺子加上蘸水就可以吃了。

蘸水经过改良，没有刺鼻的酸臭味，

吃起来有点像蘸普宁炸豆腐的醋蒜汁。

03 这家有趣的小店千万不要错过

因为老板本身也是印度人，

所以店内的风格以印度装饰为主。

不管是玻璃窗的窗饰，

还是展柜和墙壁的佛像，

无一不洋溢浓郁的印度风情。

此外，老板还特聘印度本地厨师，

力求还原印度本土风味。

在广州，印度餐厅不算多，

但能吃到这么用心制作的印度美味，

也算是吃货的小确幸~

这份充满玛莎拉味道的佳肴，你吃过吗？

little papa 印度尼泊尔菜

地址：华利路2号爱丁堡公寓103-104商铺

营业时间：周一到周日

10：00-21：00

人均消费：75元

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