正宗海蜇丝凉拌方法(凉拌海蜇丝口感爽脆)
海蜇学名也叫水母,口感爽脆,非常适合凉拌后食用。
难度:一般
烹饪时间:2分钟
口味:鲜
做法:
1 把洗净的红椒切开,剔去籽,切成细丝。
2 洗净的青椒切开,剔去籽,切成细丝。
3 锅中注入适量清水,大火煮沸,淋入少许料酒。
4 倒入海蜇,煮半分钟。
5 再倒入青椒、红椒,汆煮至食材断生。
6 捞出,沥干水分。
7 取来一个干净的大碗。
8 碗中放入汆煮好的食材,再倒入蒜末、葱花。
9 加入盐、鸡粉。
10 淋入生抽、芝麻油。
11 拌约1分钟至入味。
12 盛出装在盘中,摆好即可。
食材:
水发海蜇:150克
青椒:15克
红椒:15克
蒜末:少许
葱花:少许
盐
鸡粉
生抽
芝麻油
料酒
相关常识:
海蜇味咸、性平,能化痰软坚、平肝解毒,具有扩张血管、消炎散气、润肠消积等作用,可用于支气管引起的咳嗽、支气管哮喘、高血压、风温性关节炎等病症的食疗。
制作指导:
海蜇汆水后,用醋浸泡几分钟,再拿出,与调料拌匀,可以去除它的腥味,且口感更加脆嫩。
相宜相克:
与海蜇搭配相宜的食材:
马蹄:止渴、润燥
冬瓜:清热、润肠、降压
豆腐:改善气血不足
黑木耳:润肠、美白
猪肉:防治支气管哮喘
红糖:防治消化道溃疡
与海蜇搭配相克的食材:
暂无
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