醋泡黑豆需要什么醋（醋泡黑豆怎么做）

（一）熟黑豆泡

优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：

1.将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。

2.把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。

3.变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。

4.放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

（二）生黑豆泡

做法：

1.将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干；

2.然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间；

3.盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。

注：一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行，陈酿不到2年没什么效果，不是米醋没有效果。