饺子皮锅贴的家常做法简单又好吃（饺子皮版锅贴这么做最好吃）

第一次尝试就成功！ 三种口味的锅贴，不用和面就是棒！ 我愿称之为绝绝子！

By atom_

用料

• 猪肉 450g
• 香菇 如图
• 玉米 如图
• 韭菜 如图
• 葱 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉水

做法步骤

1、全家福～

2、1.先把香菇打碎成末备用

3、碎成这样的程度

4、准备韭菜

5、2.将大肉先切成小块，放进打馅机中 葱姜一起打碎。（也可购买肉馅，但是打馅机打成肉泥口感比较好。）

6、打成肉泥呜呜呜

7、3.调馅：在肉泥中放入以下调料。 生抽 老抽 料酒 蚝油各一小汤匙 盐，鸡精，五香粉，各一调料勺，胡椒粉半勺。

8、4.向馅料中加入少许热油，使肉馅更顺滑。

9、倒进肉馅～

10、5.加入鸡蛋一枚，并充分搅拌。

11、6.我在此处将肉馅分成了三份，分别加入玉米、香菇末和韭菜，调配成了三种馅料。

12、7.拿出买来的饺子皮。

13、用擀面杖擀至长椭圆形。

14、大致这个大小

15、8.将适当的馅料放在饺子皮中央。将上下两部分的饺子皮对折，左右不需要封口。

16、9.调淀粉水： 20g面粉 10g淀粉 300g水 5克食用油

17、淀粉

18、水 油

19、10.煎锅贴： 热锅倒入油，放入锅贴及时转小火

20、煎至底部微微焦黄。

21、在锅贴的缝隙中倒入汁水。大约没过锅贴的中部。

22、11.敲重点：用燃气灶的必须全程小火，至水分蒸发，烤至底部金黄。

23、我愿称之为绝绝子！

小贴士

1.我用的是燃气灶和平底锅，大火难以控制，小火又受热不均，所以我是全程小火。第1次做的一定要先少做几个，感受一下火候。 2.韭菜切末后，可加入少许食用油搅拌，使之不易出水。

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉 菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

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