黄蚬子不放辣的怎么炒（很多人没见过的水蚬子）

相信很多人都没听说过水蚬子，这是一种生活在淡水河里，或者小溪沟里的一种螺类。以前小时候每天放学都会去河里摸，混合在沙子中，将沙子从水中捧起来就可以发现了，随着水污染的严重，导致现在很多地方都已经看不到它的身影了，只有水质特别好的地方才会有它的影子。

蚬子一般在春夏季的时候最肥，从河里抓回来的蚬子要先用清水养几天，等它把泥沙和尘吐干净之后才好吃，不然吃的时候会有一股土味的。取蚬子肉的时候也是有讲究的，将蚬子放进锅中煮开，煮好后用大虑勺将壳捞出，然后再去蚬肉。

这是洗干净的蚬子肉，由于是天然生长的，所以肉质看起来非常黄白，配上小葱一起炒最好吃的了。

将准备好的葱切成小段备用，不喜欢葱的也可以用假篓一起炒，都是非常下饭的哟。

锅中放入一点蒜米，接着再加入葱白炒出香味，接着我们再把洗干净的蚬子倒进锅中翻炒，炒的时候要大火不停翻炒，这样既能锁住蚬子的鲜味，又能保留它的甜味。

炒好出锅前加入少许盐、蚝油调味增香，再撒上葱段翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

蚬子除了炒之外还能用来煮汤，煮粥都是非常鲜甜的。