红烧冻豆腐的做法最正宗的做法(麻辣鲜香的红烧冻豆腐)
美味的红烧冻豆腐,今天做了一盘红烧豆腐。味道非常的美味。
冻豆腐就是把新鲜的豆腐,冰冻之后再化开。豆腐的表面会出现很多的孔,这样的豆腐就是冻豆腐。冻豆腐比正常的豆腐更加松软,也更容易入味。所以用冻豆腐做菜是非常美味的。
豆腐中含有丰富的卵磷脂和蛋白质,对身体非常的好,并且冻豆腐的味道也很不错,闻着有一股豆香味,非常美味。
准备材料:这道菜不需要什么太多的材料,主要的材料就是冻豆腐,还有大头菜。没有大头菜也可以放其他的蔬菜。
调味料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒粒、白糖。
制作过程:先把冻豆腐缓开,最好的方法是放微波炉里面给它解冻,用微波炉进行解冻的冻豆腐,不容易糊。如果豆腐糊了会有一股糊味,非常的影响食欲。
锅里放一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒、白糖、花椒爆香。
炒出香味之后,放一些水,再加点生抽酱油提鲜。然后把冻豆腐放进去炖十分钟。等冻豆腐入味了,把切好的青菜放进去,加点老抽调色。就可以出锅了。
这样红烧冻豆腐就做好了。吃起来的味道是麻辣鲜香,并且有回甘,非常的美味。不放白糖也可以放冰糖。
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