食品厂车间主任绩效考核细节（6家食品生产车间绩效考核细则和考核表汇总）

01A公司生产车间班组长绩效考核细则及考核表，今天小编就来聊一聊关于食品厂车间主任绩效考核细节?接下来我们就一起去研究一下吧!

食品厂车间主任绩效考核细节

01

A公司生产车间班组长绩效考核细则及考核表

班长绩效考核细则
考核项目	考核评分细则（总分150分）
出勤情况（10分）	A级：班组没有人员出现迟到、早退、请假、旷工情况（10分） B级：班组出现迟到，早退情况，不超过2人次，请假人数不超过1人（3-5分） C级：班组迟到、早退情况达3人次以上，请假人数超过2人总天数不超过7天。（1-3分） D级：班组出现旷工情况或人员请假(病假除外)总天数超过7天。（0分）
人员管理（20分）	A级：班组纪律严明，生产秩序非常整齐顺畅，人员工作热情高涨，服从上级主管工作安排，自觉遵守车间各项管理规章制度，工作表现积极，认真负责。（16-20分） B级：班组纪律较好，生产秩序较好，人员能服从上级主管工作安排，自觉遵守车间各项管理规章制度，人员工作表现比较积极和认真负责。（12-16分）
姓名	班别	出勤情况 （10分）	人员管理 （20分）	成本控制 （20分）	卫生控制 （20分）	质量控制 （20分）	生产安全 （20分）	工作效率 （20分）	协调沟通 （20分）	得分 （150分）
审核						考评人

02

B公司生产部普通员工绩效考核表

被考核者

所属部门

生产部

所属车间

车间一（二）部

职位名称

普通工人

考核者

考核期

考核 指标

指标定义

权重（%）

量化标准

得分

备 注

打分标准

起始分

安 全 生 产

本人负本班安全生产责任

20%

1、操作失误，未造成事故的扣2分 2、违反操作规程，一次扣5分 3、处理设备及操作事故不及时或不妥当的，每次扣5分 4、班后所在工序设备等电源未关的，每次扣2分

100分

5

产 量 指 标

反映被考核者对待本岗位工作的态度

50%

1、按日计划产量（正常班），合格品每欠产5件扣1分，超10件奖1分 2、因为上班期间交头接耳、聊天、误工、拖延时间的，每次扣3分

100分

个人态度

反映被考核者工作积极性及责任心等内容的指标

30%

1、本人迟到早退，每次扣5分 2、 违反公司车间纪律并受到处罚的每次扣3分，车间抓住违章违纪每次扣1分 3、公共工作任务完成情况：不积极的一次扣2分，（车间或其他临时工作） 4、月请假（特殊情况除外）总次数达2次的扣3分，2次以上的，扣6分，无故旷工的，每次扣10分 5、不服从车间安排的，每次扣5分 6、员工之间发生口角的，每次扣5分 7、越权行为：不按工作程序办事，越级上报问题一次扣10分

100分

考核得分

复核加（扣分）

最后得分

考核者评语

时间： 签名：

上级审核

时间： 签名：

人事专员审核

时间： 签名：

审批

03

C公司生产部车间员工日常考核表

姓名			岗位		职务			时间
考核项目		指标
1.考勤(15%)		迟 到		迟到一次扣除5分			次数		分数
		早 退		早退一次扣除5分			次数
		无故旷工		旷工一次扣除20分			次数
		擅自离岗		擅自离岗一次扣15分			次数
		请假		请假一次扣除2分			次数
2.车间主任评价(50%)		工作态度		总分为20分			分数		分数
		服从管理		总分为15分			分数
		正直诚实		总分为5分			分数
		同事关系		总分为5分			分数
		工序/个人卫生情况		总分为10分			分数
		工作效率		总分为15分			分数
		执行能力		总分为10分			分数
		工作纪律		总分为10分			分数
		理解能力		总分为10分			分数
		评语
3.业务技能（25%）		3.1对业务知识熟练； 3.2完全掌握劳动技能； 3.3严格按照工艺要求、操作规程执行； 3.4确保产品的质量		优（90—100分）			分数		分数
				良（80—89分）			分数
				一般（70—79分）			分数
				合格（60—69分）			分数
				差（0—59分）			分数

备注：考勤/车间主任评价/业务技能三项均为百分制
4.所在工序能按时保质完成规定的定额 (10分)				分数
5.其他激励事项： a.对突发事件的处理能力； b.建设性的改善意见； c.及时发现生产过程中的异常情况。 （额外奖励10分）				分数
考勤分数	车间主任评价分数	业务技能	定额完成情况	其他	合计 分数
综合考核评语	车间主任： 年 月 日

04

D公司车间量化考核制度

车间管理制度总则

适用范围：车间全体员工.

制度内容:

1． 生产期间严禁旷工，不得迟到、早退。无故旷工一天，倒扣工资两天,每月旷工累计三天以上者(含三天)，对其作除名处理(未经批准的休假一律视为旷工)。迟到、早退10分钟以上者扣25分。

2．严禁在厂区、车间、仓库等生产场所吸烟，违者扣30分。

3. 严禁穿戴工作衣帽、工作鞋出入车间或生产场所以外的地方，违者扣40分。门卫监督不善扣10分。

4. 未经许可，严禁公司员工带非本公司人员进入车间，违者扣当事人及门卫30分。

5．早餐、午餐严禁喝酒(因公除外)，工作时间严禁吃零食，违者扣30分。

6．严禁偷拿、偷吃原辅材料，违者扣40分，偷拿产品者扣50分并按产品价格赔偿。

7．进入车间必须经过滚刷程序—-洗手消毒程序——一风淋程序，由门卫负责监督执行,违者扣当事人和门卫各5分。

8．生产时间严禁擅自离岗、串岗。违者扣当事人及组长5分。

9．工作时不得扒、压、蹬、倚工作台，不准抓耳挠腮、随地吐痰、触摸与工作无关物品。违者扣5分。

10.严禁在厂区、车间、工作场所乱扔垃圾。违者扣5分。

11.严禁违规操作，不得私改工艺，违者扣30分。如造成事故，后果自负。

12.不得以任何理由消极怠工或煽动他人消极怠工，更不得散布谣言扰乱正常生产秩序，违者视情节扣20一40分。造成严重后果者，扣除工资并作除名处理。

13.生产期间，不得无理取闹、打架骂人、追逐打闹，影响正常生产秩序，违者扣30分。

14.工作时间不允许聊天说话，违者扣当事人及组长各5分。

15.生产期间如无正当理由，必须服从领导分配工作或调动工作，按时完成任务，违者扣30分。

16.生产期间，非特殊情况，不得以任何理由怠工而减慢加工速度，影响后道工序和原料保鲜，违者视情节扣当事人5-10分。

17.不得携带个人物品或任何小饰品进入车间，违者扣5分，门卫扣2分。

18.不得浓装艳抹、涂口红或指甲油进入车间，违者扣5分，门卫扣2分。

19.车间员工不得外露头发或肢体，违者扣当事人和组长各2分。

20.车间门窗示得随意打开，违者扣当事人5分。

21.注意个人卫生，保持辖区环境清洁，未达标准扣5分。

22.节约用水、用电，不得无故浪费，违者扣当事人和组长各5分。

一．更衣室管理制度

适用范围：车间全体员工

制度内容：

1)保持清洁的环境卫生，禁止在更衣室吸烟、吃零食、乱扔杂物和大声喧哗，违者扣5分。

2)自带鞋必须装塑料袋入柜，防止交叉感染或产生异味，违者扣5分。

3)自带衣物必须与工作服统一区分并挂放整齐，防止交叉感染，违者扣5分。

4)不得私自更换工作服、锁具和钥匙，违者扣10分。

5)进车间前穿戴好工作衣帽，系紧衣帽粘，不得外露头发和肢体，违者扣5分。

6)无事不得在更衣室逗留、聊天，人走关灯，违者扣5分。

7)进入车间前必须过滚刷，违者扣5分。

8)卫生员过滚刷要做到全面、彻底、到位，最后确认有无毛发或异物粘附，如巡查发现临进车间员工仍有毛发粘附，扣卫生员2分／人·次。，

9)进车间前必须摘除各种小饰品和个人物品，由门卫监督执行，违者扣当事人和门卫各10分。

10)进入车间前必须按程序洗手消毒，防止细菌感染和手套粘附异物,由门卫监督执行，违者扣当事人和门卫各2分。

11)进入车间前必须启动并经过风淋装置，等风淋机停止后方可进入车间，由门卫监督执行，违者扣当事人和门卫各2分。

12)不准穿工作服、鞋外出车间，违者扣10分。

二．原辅料收购组管理制度

适用范围：原辅料收购组全体成员

制度内容：

1) 收料人员必须提前联系调度足够当日车间生产所需的原辅料，视生产量和原料种类定量收购，以防变质腐烂。如因个人主观原因给生产造成损失，扣相关人员10—20分。

2)明确来料时间、数量和质量情况，并及时报知有关领导和车间做到“心中有数，保障有力”。数据模糊，扣5分，如造成损失视大小扣10～20分。

3)原料车到厂后，及时通知质检部检测，经验收评定后方可卸料 入库，无特殊情况，不得私自接收，违者扣5分，如造成损失后果自负。

4)收料人员应随时了解加工过程中的原料数量和质量等情况，如发 现比预计中的偏差较大时应立即上报，否则按失职论处。扣当事人5分。

5)装卸原料要轻拿轻放、做到摆放高度适宜、整齐合理，减少不必 要的损失和浪费。

6)不定时巡查、清点露天原辅料，以防丢失。根据天气变化情况原辅料及时放置到适宜场地或采取保护措施，如因个人主观原因造成损失，视大小扣5～30分。

7)根据原料品种、数量和来料的先后次序贴标牌区分，以防车间混 用。未贴标牌扣5分，如造成损失后果自负。

三．清洗供料组管理制度

适用范围：供料组全体成员

制度内容：

1)根据车间生产能力匀速供料、充足供给，不得猛供突停。违者扣组长和当事人各2～5分。

2)加工前彻底清洗案板和工器具，未达规定要求，扣当事人和组长各5分。

3)原料必须经充分洗净后才可供给车间，违者扣当事人5分。

4)供料员在供料过程中，在能够分辨的情况下应尽量剔除异类品种和异物。如有较大批不同品种或异物混入，扣当事人5分。

5)爱惜、合理使用工器具，不得蛮干。违者扣当事人2分。

6)不准在工作场地打闹，说笑。违者扣当事人各5分。

7)及时清除下脚料，保持周围环境清洁，未达标准，扣组长和当事人各5分。

8)原料运输小车装量要适宜，不得超载，以免洒落原料或造成小车损坏，违者扣当事人5分。

9)用小车运输原料不得狂奔乱跑，以免产生意外，违者扣当事人5分。

10)节约用水用电，不得无故浪费。违者扣当事人和组长各5分。

11)生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣5分。

四．前处理组管理制度

适用范围：前处理全体成员

制度内容：

1)在达到客户要求的前提下，用最经济、节省的方法处理原料。

2)加工前彻底清洗案板和工器具，未达规定要求，扣当事人和组长各5分。

3）严禁随意扔弃原料，违者扣5分。

4)不得以任何理由浪费原料，违者扣5分。

5)工具老化或损坏应立即上报更换，不得勉强使用，以免出现不合格品、造成浪费或混入工具残片。违者扣5分。

6)按规定标准操作，不得以任何理由私自改变工艺操作，违者扣30分。

7）搬运原料井然有序，不得争先抢夺、挑挑捡捡，养成谦虚礼让的好习惯。违者扣2分。

8)生产期间，非特殊情况，不得以任何理由怠工而减慢加工速度，影响后道工序和原料保鲜，违者视情节扣当事人5-10分。

9）加工完的原料要及时送入下道工序，以免影响原料保鲜，违者视情节扣当事人5-10分。

10)将下脚料按要求放入下料盒中，不得随手丢弃。违者扣2分。

11）保持周围环境清洁，未达标准要求，扣当事人和组长各2分。

12）原料不慎落地竟严格经严格清洗后才可继续使用，不得直接捡起使用更不得随手丢弃违者扣2分。

13)保持辖区环境清洁，未达规定要求，扣组长和当事人各2分。

14)节约用水用电，不得无辜浪费。违者扣当事人和组长各5分。

15）生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣5分。

五．预煮清洗组管理制度

适用范围：预煮清洗组全体成员

制度内容：

1)每日加工前对工器具、作业台进行清洗消毒，未达规定要求，扣当事人和组长各5分。

2)提前做好各项准备工作，等待入料，不耽误保鲜加工时间，违者视情节扣当事人和组长各5-20分。

3)加工过程要保证预煮，清洗时间、溶液浓度和温度的稳定，保证机器转速和压力的稳定，保证浸泡和清洗时间的稳定，违者视情节扣当事人5-30分。

4)定量匀速入料，未经允许，不得私自改变入料速度和时间，违者扣当事人5-20分．

5)不定时感官检验经过处理后半成品的各项技术指标，以防产生偏差，如造成损失，视情节扣当事人5-30分．

6)主要设备须由专人操作不得随意换人操作，违者扣当事人10分，造成损失的视情节扣当事人10-30分．

7)不得违反机器和工艺操作规程，违者扣当事人10分．如造成事故，后果自负.

8)半成品不慎落地后，应由专人收入指定容器中，按规定处理，其他人员不得直接拣起利用，更不得踩踏，违者扣当事人5分．

9)保持辖区环境清洁，未达规定要求，扣组长和当事人各2分。

10)节约用水用电，不得无故浪费。违者扣当事人和组长各五分。

11)生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣5分。

六．验质、选别组管理制度

适用范围：验质、选别全体成员

制度内容：

1)要本着认真负责，不徇私情的工作态度，以质量第一，经济合理为总的指导思想切实做好本职工作。

2)做到一视同仁，人人平等，不因个人主观偏见而歧视怠慢他人，更不应凭个人主观原因判定产品质量。违者视情节扣当事人10-30分。

3)加工前彻底清洗案板和工器具，未达规定要求，扣当事人和组长各5分。

4)非正式通知，不得以任何理由减慢验质速度，造成半成品积压，影响产品质量和后道工序的正常生产。违者扣当事人5分。

5)工作时间不得以任何理由聊天、说话。影响工作。违者扣当事人和组长各5分。

6)熟知产品质量规格要求，如概念模糊一经发现，停工学习并扣5分。

7)剔除的不合格品要及时按规定处理，不得盈满而溢，违者扣当事人2分。

8)计量器具和仪器要轻拿轻放，做到防震、防潮，合理使用，严禁违规过载使用，如造成仪器损坏的按原价赔偿并扣10分。仪器不用时要按使用说明保管好，违者视情节扣5-20分.

9)保持辖区环境清洁，未达规定要求，扣组长和当事人各2分。

10)节约用水用电，不得无故浪费。违者扣当事人和组长各5分。

11)生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣5分。

七．配置组管理制度

适用范围：配置组全体成员

制度内容：

1)按需提前做好准备工作，做到准时、保质、保量和充足供给。如耽误生产，导致半成品积压(特殊情况除外)。视情节扣组长和当事人各5分。

2)加工前彻底清洗案板和工器具，未达规定要求，扣当事人和组长各5分。

3)按要求精确计量加入原辅料，不得漏加、少加、多加。违者视情节扣当事人40-60分。

4)认真精确测量糖水浓度、酸度、温度等各项技术指标，如发现有误测，视情节扣当事人5-20分。

5)加入原辅料和测量数据必须由两人以上确认无误后方可通知灌装，违者扣当事人各5分。

6)糖水打浆必须经两次以上确认无偏差后方可通知罐装，违者扣当事人各扣10分。

7)配置前必须清洗糖罐和糖水管路，违者扣10分。

8)配置前要按量领取原辅料，不得过量领取，以防积压受潮，更不能因不领或少领而耽误生产。违者扣组长和当事人各5分。

9)配置用水必须用101过滤指定专用水，不得以其他水源代替使用，违者扣当事人20分。

10)领用玻璃、硬塑料、金属、木制品包装原辅料时，需经转移到专用器具后方可入车间，不得以任何理由直接领入车间。违者扣5分。

11)领取原辅料后需先清除外包装的污物和粘附物，保证清洁后方可入车间。违者扣当事人5分。

12)未用完原辅料要按标牌整齐摆放，注意防水防潮。未达要求，扣当事人各2分。

13)配置结束后及时清理外包装和垃圾，违者扣当事人和组长各2分。

14)爱护、合理使用各种仪器、仪表，不得过载使用，更不得违规使用，注意防水、防震、防潮。违者扣10分，如造成仪器损坏，按原价赔偿并扣10分。仪器不用时要按使用说明保管好，违者视情节扣5-20分。

15)生产中要不定时检查糖水的色泽、味道、糖度等各项技术指标是否有明显变化，视变化程度及时处理或上报，违者视情节扣组长10-20分。

16)生产结束后统计原辅料用量并及时填报上报，不得拖延，更不得弄虚作假，违者扣当事人10分。

17)按生产用量预算定量配置，如有剩余糖水，未经主管领导同意，不得私自处理。违者视情节扣当事人5-20分。

18)保持辖区环境清洁，未达规定要求，扣组长和当事人各2分。

19)节约用水用电，不得无辜浪费。违者扣当事人和组长各5分。

20)生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣5分。

八．灌装封口组管理制度

适用范围：灌装封口组全体成员

制度内容：

1)加工前彻底清洗案板和工器具，未达规定要求，扣当事人和组长各5分。

2)灌装要准确计量，不得多装、少装，更不得误装、错装。违者视情节扣当事人5-20分。

3)灌装要做到小心谨慎，糖水和原料不得溢出或外溅，以减小损失和防止烫伤，违者扣当事人5分。

4)不得以任何理由和任何形式浪费糖水和原料。违者视情节扣当事人5-10分。

5)原料不慎落地，有专人负责回收处理，操作者不得直接去捡，违者扣当事人5分。

6)灌装中如发现有杂质、异物或影响产品质量的原料，应主动剔除，不得视而不见，一经发现扣当事人5分，挽回重大损失的根据奖惩办法给予奖励。

7)无特殊情况，不得以任何理由减慢灌装速度，以防积压原料，影响品质和上道工序的正常生产。违者视情节扣当事人5—10分。

8)包装容器要轻拿轻放，严禁磕碰。违者视情节扣当事人5-20分

9)灌装糖水必须要经过严格过滤，并定时清洗过滤装置，溢出糖水必须要回收处理，严禁直接灌装。违者扣当事人10分。

10)计量器具和仪器要轻拿轻放，做到防震、防潮，合理使用，严禁违规过载使用，如造成仪器损坏的按原价赔偿并扣10分。仪器不用时要按使用说明保管好，违者事情节扣当事人5-20分。

11)灌装封口须由专人操作，非特殊情况，不得私自随意调换。违者扣当事人5分。

12)封口时要确保灌装温度和压力适宜，排完容器内空气，达到规定要求不得忽视质量，违规操作。违者事情节扣当事人5-20分。

13)随时查看封口机运行情况，定时抽查封口质量，发现问题，及时纠正并报告。违者事情节扣当事人5-20分。

14)灌装人员负责随时抽查装量，如发现误差超过规定范围。视情节扣当事人5-10分。

15)发现封口机封口质量不稳定，应立即停封并报告维修，不得勉强使用。违者事情节扣当事人5-30分。

16)封口机要按规程操作，注意人身安全，违者扣10分。因违反操作规程造成事故，后果自负。

17)半成品必须全部过金属探测仪，如报警，应立即重复三次检测，不得漏检或不检，违者扣当事人20分。

18)金属探测仪要定时按规程检测，以防金探失灵。违者扣当事人10分。

19)准确记录废次品数量和原因，并填表上报，不得弄虚作假。一经发现扣当事人20分。

20)保持辖区环境清洁，未达规定要求，扣组长和当事人各2分。

21)节约用水用电，不得无辜浪费。违者扣当事人和组长各5分。

22)生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣当事人5分。

九．杀菌组管理制度

适用范围：杀菌组全体成员

制度内容：

1)必须按时给汽烧水，调试好机器。等待封口后将产品入笼，开始杀菌，开始杀菌，无特殊情况，不得以任何理由耽误最佳杀菌时间。违者扣当事人20分。

2)熟知杀菌公式，精确计量杀菌、冷却的温度和时间。违者扣当事人10分。如造成损失，视情节扣当事人40-60分。

3)杀菌机必须要按规程操作，注意人身安全，严禁违反规程操作，违者扣当事人20分。如造成事故，后果自负。

4)杀菌机由指定专人操作，未经主管领导同意，不得私自换人操作，违者扣当事人各20分。如造成事故，后果自负。

5)杀菌操作人员在工作期间必须佩带专用防护用具，违者扣10分，如造成事故，后果自负。

6)填写杀菌记录要真实、清楚，不得乱涂乱画，更不得弄虚作假，一经发现扣当事人10分，经教育仍不改正者调离本岗位。

7)半成品出入笼要轻拿轻放，不得远距离扔摔，违者扣当事人10分。

8)注意节约用水、用汽，闲置杀菌机必须关闭水电汽阀门。违者扣当事人5分。

9)随时查看杀菌机运行情况，如发现异常，立即停机并报告维修，不得勉强使用，一经发现扣当事人20分。

10)产品入笼必须按规定数量摆放整齐，不得超载或随意摆放，违者扣当事人5分。

11)生产期间，非特殊原因，不得以任何理由怠工而推迟杀菌时间，违者事情节扣当事人5-20分。

12)爱护、合理使用各种仪器、仪表，不得过载使用，更不得违规使用，注意防水、防震、防潮。违者扣10分，如造成仪器损坏，按原价赔偿并扣10分。仪器不用时要按使用说明保管好，违者视情节扣5-20分。

13)节约用水用电，不得无辜浪费。违者扣当事人和组长各5分。

14)成品出笼后必须及时擦干，以防生锈、发霉，违者事情节扣当事人5-20分。

15)认真全检有无漏袋，胀罐或外观不合格产品，发现后挑出按规定处理，不得私自随意处理，更不得视而不见，一经发现，视情节扣当事人10-30分。

16)成品运输小车装量要适宜，不得超载，以免洒落成品或造成小车损坏，违者扣当事人5分。

17)用小车运输成品不得狂奔乱跑，以免产生意外，违者扣当事人5分。

18)保持辖区环境清洁，未达规定要求，扣组长和当事人各2分。

19)生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣当事人5分。

十．包装组管理制度

适用范围：包装组全体成员

制度内容：

1)按规定要求装箱，不得错装、误装，一经发现，视情节扣当事人20-40分。

2)纸箱外部按规定位置打印代码和生产日期，印字要整齐美观，不得随意打印，违者扣当事人5分。

3)生产日期和代码要按规定打印正确、清晰，不得有印字不清、 不全、错印、漏印等现象，违者事情节扣当事人5-40分。

4)标签要贴在规定位置，保证端正美观、完全贴附，不得多贴、漏贴，更不得错贴，违者事情节扣当事人5-40分。

5)纸箱封口要保证严密、对齐，胶带平直美观、两端对齐，未达规定要求，视情节扣当事人5-10分。

6)码跺高度适宜，整齐合理，未达规定要求，扣当事人5分。

7)库房过道不得堆放箱体或其他物品，以免堵塞交通，违者扣当事人和组长各5分。

8)纸箱或成品箱体要放在托盘或垫物之上，不得接触地面，以免弄脏箱体，违者扣当事人5分。

9)成品垛如有渗漏箱体，应及时通知库管并倒换，以免渗入其他箱体，如在可视条件下未及时更换，视情节扣当事人5-30分。

10)暂无产品包装时，不得躺、卧、跋、睡或吃东西，违者扣5分。

11)严禁乘坐货运电梯，违者扣60分，如造成事故，后果自负。

12)不得在成品箱体上坐卧、踩踏或搁置重物，违者扣当事人5分。

13)工器具摆放合理有序，不得散乱摆放，未达规定要求，扣组长5分。

14)生产结束后，准确统计成品数量和不合格平均数量，并及时上报，不得延时、误报，违者扣当事人10分。

15)保持辖区环境清洁，未达规定要求，扣组长和当事人各2分。

16)节约用水用电，不得无辜浪费。违者扣当事人和组长各2分。

17)生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣当事人5分。

05

E公司车间生产管理部考核细则

一． 质量方面

1. 凡在生产过程中检查的质量达不到要求的，一次扣除当事人5分。

2. 各生产工序必须做好自检，互检工作，推动层层把关制，不允许让不合格品流入下道工序，在互检过程中，如发现不合格品，扣除交接人5分，如在下道工序发现有不合格品，则扣除接收人5分/次。

3. 在生产过程中，必须严格按照工艺标准和要求进行操作，违反工艺标准的，每次扣除5分，偷改工艺标准的一律处罚200元并给予辞退。

4. 所有产品出厂必须经金检机金检，发现违反则扣除当事人一次5分。

5. 灌装产品如果责任心不强，将卡扣混入产品中，一次处罚当事人50元。

二． 卫生方面

1. 上班前

1) 不允许将私人物品带入车间（手机，香烟 ，火机，相机，以及各种手饰，项链，手表，耳环等）违者一次扣除2分，

2) 养成良好的卫生习惯，不允许留长指甲，长头发，长胡须，违者一次扣除1分

3) 女员工不允许化浓妆，，使用香水，防止气味散发到肉中，违反者一次扣除1分。

4) 所有生产人员必须按要求更衣，顺序如下：

盘头发（女工）→戴发罩→戴工作帽→穿上衣→穿裤子。因工作服是防止静电的，更衣顺序从上到下，可以防止头发滑落下来，违者一次扣1分。

5) 换鞋，吸尘

顺序：换鞋→用吸尘器吸掉身上的尘土→用滚轴粘去身上毛发等杂物。

注：滚轴按号排放，每个滚轴有3个号，也有三个挂钩存放，一个人用过后挂在2号挂钩上，两个人用过后挂在3号挂钩上，第三个人用过后撕下一层粘纸重新挂在一号挂钩上，违反者一次扣1分。

6) 风淋2—3个人一组，约10秒钟，左右前后转动，不经过风淋直接进入车间一律扣除3分。

7) 工作靴清洗，凡工作靴脏不清洗而进入车间的，一律扣除2分.

8) 洗手，消毒

洗手必须按图示要求洗净手腕，手心、手背、手指、指甲缝等，后用双面吹风机烘干，再用感应式酒精喷雾器消毒。不按要求操作的一次扣除2分；不洗手直接进入车间的一次处罚50元，二次辞退。

9) 凡不穿工作服、工作靴进入车间的一次扣除5分。.

10) 进入车间前必须戴好手套，违反者一次扣除2分

2. 工作前

工作前必须对生产现场进行清理整顿，机械设备，工器具要清洗消毒，违反者一次扣除2分。

3. 在生产过程中，

1) 落地产品不清洗，消毒的一次扣除2分。

2) 盛装产品的周转箱、盘，不放垫筐直接落地的一次扣除1分。

3) 周转箱、盘，清洗不干净的一次扣除1分，并清洗彻底为止。

4) 工作服，帽，口罩穿戴不整齐，不符合标准的，一次扣除1分。

5) 穿着的工作服上有头发，或头发外露的，一次扣除1分。

6) 在车间随地吐痰、剔牙、挖鼻孔、掏耳朵，对着产品打喷嚏的，一次扣除3分。

7) 划分的卫生区域，卫生不达标准的，一次扣除2分。

8) 在生产过程中，生产人员的手触摸了污染或被污染的物品后，没有按要求清洗消毒的，一次扣除2分。

9) 农产与畜产的工器具必须分开使用，不允许混用，如有违反，一次处罚使用人3分。

10) 手套应时刻注意检查，凡破损的，而没有及时更换，一次扣除当事人2分。

11) 工作现场摆放凌乱，工器具、卫生器具没有按要求定位摆放的，一次扣除班长2分，主管1分。

12) 在生产过程中，必须保持车间地面清洁干净，无积水、杂物、肉屑等，否则一次扣除班长3分。

13) 周评比或月评比最差的班组一次扣除班长5分，倒数第二的一次扣除3分，第一加10分、第二名加5分，评比标准按加工室违反考核标准所扣除的平均分进行计算。

4. 生产结束后

1) 设备在使用结束后，应按照正确的拆卸方法拆卸清洗（但不允许对着插座、开关、电脑屏幕冲洗）或用60度温水加入洗洁净等清洗，后用不脱落纤维的抹布擦干上面的水珠，违者扣除3分。

2) 每天生产结束后冲洗地面，固体废弃物不得直接刮入地沟，如有违反，扣除当事人3分。

3) 工作台的清洁在每次作业结束后，必须用抹布擦洗干净，达不到要求的扣除1分。

4) 卫生打扫干净后必须对设备工器具进行消毒，（用浓度为75% 的酒精喷洒或浓度为200PPM的次氯酸纳喷洒等）不按要求的扣除3分。

5) 下班后必须将紫外线灯打开进行杀菌，如有违反一次扣除班长3分。

6) 每周六下班后必须将车间臭氧打开进行消毒杀菌，如有违反，一次扣除班长3分。

三． 劳动纪律方面

1. 上班迟到5分钟以内的，视为迟到，一次扣除2分。

2. 上班早退的，一次扣除2分。

3. 在工作中私自离岗的，一次扣除5分；串岗的一次扣除2分。

4. 在工作中消极怠慢的一次扣除5分，二次辞退。

5. 在工作过程中闲聊的一次扣除5分。

6. 不请假就不上班或请假未批准，电话请假的视为旷工（特殊情况除外），旷工一天，如生产任务不紧张的口除100元，生产任务忙时扣除200元/天，连续旷工三天或累计矿工6天的一律辞退。

7. 所有门、灯必须随手关闭，否则一次扣除当事3分。

四． 生产效率

每天生产主管对各加工室或个人下达生产任务单凡完不成的按照任务单的完成率的百分比来发放业绩工资，超额完成的按完成率的百分比，给予奖励。

五． 成本方面

1. 人为造成水、电、气浪费的，一次扣除当事人2分。

2. 人为原因造成包材辅料浪费的，全额赔偿。

3. 人为造成质量事故，必须全额承担赔偿，批量事故的承担50%以上，另外部分由公司与管理人员承担。

六． 安全以及其它方面

1. 车间生产人员必须严格按照操作规程操作，不允许野蛮作业，违反者一律按公司制度处理。

2. 桶车、叉车以及其它车辆在过门和拐弯时一律拉着走，不允许推和在车间中猛冲猛闯，违者一次扣3分。

3. 所有人员在进出门时都必须轻推轻拉，以免撞到别人，违者一次扣3分。

4. 使用的设备零配件以及车间的工器具必须轻拿轻放，违者按野蛮操作处理。

5. 所有设备都要定人定岗，必须要有经过专业人员培训的操作工才允许使用，（培训过程中除外）否则一律按违章操作处理。

6. 所有设备必须按规定进行维护和保养，违反者一次扣除5分。

7. 在生产车间休假和停产期间，设备维修人员应对设备进行检修，由于疏于检修，造成设备损坏的，一次扣除当事人5分。

七． 奖励制度

1. 在月综合评比中，工作认真负责，品行良好，技术超群，成绩突出的员工，除按照公司规定进行奖励外，第一名奖励10分，第二名奖励5分，第三名奖励3分。

2. 工作中细心，及时发现生产中恶性杂质的（如苍蝇、铁块）等，查找原因后，若是人为的处罚50元，对发现者奖励100元。

八． 备注

1. 以上考核细则只适用于PC生产车间的所有员工，为员工的行为守则的补充。如有冲突的地方，以公司员工行为守则为基准。

2. 凡违反公司规定的员工行为守则条例的一律按公司员工行为准则进行处理。

3. 每个人的绩效工资为100分（绩效工资400元/100分=4元），奖罚分数折合人民币4元/分，在员工效益工资中体现。

06

F餐饮公司考核细则

为了更好的实行考核计划，对考核标准规范如下。

一、产品质量方面

﹙一﹚杂质异物：

①杂质按工序反馈单位标准，由质检每天在第一时间内，通知被监控出的负责人，并找出混入原因。当天结束后，由各工序负责人确认签字按恶性杂质每件3元，一般杂质每件2元（包括原料、初加工、精加工、），蒸柜按以上杂质2倍来考核，每周核算，月底对工序负责人进行考核。

2由于06年的客户反馈较多，而且80%为异物反馈，故生产科设定了一定的激励措施，即车间所有工人在生产中检出任何对产品存在危害的异物均给予2-20元的奖励。

③针对异物反馈多的问题，生产科规定监控工序每检出被监控工序一件恶性杂质，对被反馈工序负责人罚款20元。

④工人奖款超过10元以上的必须汇报生产科。

（二）微生物考核：

生产科给予蒸柜、包装室每月50元、涂抹20元的指标考核，细菌超标根据生产部给予相应的处罚，生产科规定致病菌每超一次罚款100元/次，一般细菌﹑大肠菌群每超一次罚款20元/次。因微生物超标造成不能发货的损失按照本部重大事故规定处理。由品保部发现消毒水浓度过高或过低每次对工序负责人罚款50元，由生产科或生产部发现一次，每次对工序负责人罚款10-20元，质检员接受与工序负责人同样的处罚。

(三) 成品检查：

品保部检查成品要求达到平均分95分，每超出规定要求1分，奖励20元，少于规定要求1分，罚款10元；成品检查每检出1件杂质不论大小均罚款20元。由于前道工序的原因（主要指形状不良﹑重量差别）造成扣分经生产科允许的，不对包装室进行处罚。

(四) 质量事故：

由品保部在日常检查中被判质量事故一次，工序负责人罚款100元。生产科或生产部日常检查中发现问题两次不整改的，每次罚款10-20元。，质检员接受处罚的30%。同一工序被判定质量事故一次给予100元罚款，第二次给予200元的罚款，第三次给予400元的罚款，依此翻倍处罚，另责任工人接受工序负责人50%的处罚。被生产部判定质量事故的每次罚款20元，停产一次罚款50元，生产科长一半责任工序负责人一半。

(五) 工艺执行：

由品保部在日常检查中发现违背工艺操作一次的对工序负责人罚款100元，由生产科或生产部发现违背工艺操作的每次罚款20-50元，质检员接受处罚的30%。出现大的违背工艺的问题质检停职检查。

(六)日常管理：

1、原料递进车间的加工用料错误，根据责任大小每次给予工序负责人和责任人100-50元处罚。

2、工序之间互相协调，供料及时，因供料不及时耽误车间用料10分钟的，每次对工序负责人给予10元罚款，因供料不及时打乱生产科计划的，每次对工序负责人罚款100元。递料人员（包括更衣室人员）上班提前，耽误时间按误工10分钟/10元的罚款处理。

3、车间各重点岗位未经确认，私自将未培训的工人安排到重点岗位，每次对工序负责人给予50-30元处罚。

4、加工过程中由于各工序备料酸了，每次给予工序负责人及质检50、20元处罚。

5、车间的各种机械设备常备好用，每发生一次因机械损坏耽误生产的对工序负责人罚款10-20元。蒸柜出现故障一天内维修不好的及时上报生产科，对一天内不维修或维修不好不上报的每次给予50元的经济处罚。

6、车间工人在操作过程中，因个人失误造成损失在100元以上的，对责任工人每次给予20元的处罚。

7、工序负责人值班时差岗不在，当不值班处理，每次罚款50元，第二次停职检查。

8、各个工序负责人严格按照人员的定额去用人，对超出计划用工的生产科每人对工序负责人罚款10元。

(七)其他：

1、前处理工序因刀不快，被生产科发现一次工序负责人罚款5元。

2、生产科由质检员对各个工序的毛发进行监控，直接考核工序负责人，每根毛发罚款5元，由质检员每10天一结算，对所交的罚款按60%和40%分到最好的工序负责人手里，卫生员的考核由工序负责人自己核算。

3、班中工作期间需要接听手机的工人，必须向工序负责人请示后方可接听，完毕后由工序负责人确认手机有无异常，不按规定执行者每次罚款10元。

4、工序负责人在请假期间，生产科安排车间的班组长以上领导干部代班的，班组长应积极响应生产科的安排，在代班期间出现的所有问题请假者与代班者承担同等责任，接受同等的处罚。

5、在品保部和日常检查中，在A的防区出现B的问题，两者分别承担问题的一半。在日常工作中，A发现B的问题，应积极向生产科汇报，生产科根据责任大小给予B相应的处罚，至少每次每处罚款5元。

6、在品保部和日常检查中，报表夹或工作日记内出现的问题谁的责任谁承担。

7、消毒室内的夹层锅卫生属于李艳梅清理，其他属于于玲管理。在递料口出现的现场问题属于责任者，前处理有权进行管理。

8、在日常工作中，生产科布置的问题不去落实的，每次罚款20元；对于生产科检出的问题超出2次不整改的，每次给予5-10元的经济处罚，对于一些明知故犯的问题每次罚款100元。

9、包制工序每天班后负责卫生清理的工序，下水道及地沟的任何问题属于当日值日者。

10、在加工青刀豆肉卷及牛蒡肉卷中出现的配合比错误，每次对工序负责人罚款5元，责任工人罚款2、5元。

二、客户反馈方面

1、客户反馈每次对责任工序负责人罚款200-500元。

2、生产科每次客户反馈给予每个被反馈工序的工人30元的罚款处理，按责任划分，责任到各工序，即划分到每位员工身上。

3、客户反馈馅里杂质责任属于前处理与包制工序，包制占30%，前处理工序占70%；生产大肉包时大头菜工序占10%。

4、半里半外杂质责任属于包制﹑蒸柜﹑包装室三个工序，处罚按生产部标准执行，生产科根据具体情况进行责任划分给予相应的处罚。

5、如封口不良，印记模糊等属于包装室的责任反馈，将对包装室给予1000元的处罚。

6、大头菜里边的杂质，大头菜工序则承担1000元的处罚。

7、青刀豆肉卷的反馈，青刀豆里有虫子，责任全部在前处理工序；胡萝卜木质化主要责任在前处理，原料占考核的30%。

8、生产面食产品时生产科对原料面粉里的毛发进行考核，每根罚款5元。

9、出现客户反馈的当日，不管责任者与质检员是否请假，都接受规定的处罚。

三、卫生检查方面

生产科统一由质检员检查时每处扣1分，下次检查同一问题未整改的扣2分，第三次检查仍未清理给予工序负责人10元处罚。

捡出破损工器具10元/件，活飞虫1元/只，死飞虫2元/只，每10天一统计，有工序负责人上交罚款。

更衣室考核按照生产部的标准，基准分75分，每扣1分罚款10元，每多1分奖款20元；更衣室分A区﹑B区﹑C区，设定三名负责人，其中A区负责人基准分37、5分，B区负责人基准分30分，C区负责人基准分7、5分。（A区为厕所﹑男更衣间﹑贵宾间﹑风淋机，B区为女更衣间﹑化学药品间﹑鞋柜间，C区为消毒间及乳胶手套和手机的管理）

初加工由原料﹑大头菜处理处﹑前处理三部分组成，分别占20%﹑30%﹑50%，基准分分别为15分﹑22、5分﹑37、5分，每扣1分罚款10元；不加工大头菜时原料占30%，前处理占70%，基准分分别为22、5分，52、5分。

精加工由包制和蒸柜两部分组成，分别占65%﹑35%，基准分分别为26分﹑49分，每扣1分罚款10元。

各工序卫生检查出现因破损﹑毛发﹑飞虫扣分，每次每处对工序负责人罚款10元，质检员罚款占总罚款的30%。

以上考核主要由生产部考核白班工序，夜班工序只允许出一处，一处不扣奖款50元，两处以上每分罚款10元。(含允许出的一处的扣分)

8、质检员占卫生总考核的30%。

9、生产科指定对外围的环境卫生进行检查，对男生宿舍进行管理，并有权选定舍长，督检检查罚款承担50%。

四、安全操作方面

安全问题按责任大小进行处罚，对检查出的安全质量隐患，不整改一次罚款20元。野蛮操作每次对责任领导、责任人各罚款10元，造成损失的由责任人赔偿。冲霜时，工序负责人必须在场，违者罚款500-1000元/次。

五、其它

1、包括报表、宿舍、督检小组等，督检小组检查问题的罚款，对相关责任人给予总罚款的40%的处罚，宿舍舍长每月给予20元补助，宿舍罚款舍长占50%，舍长有对舍员监督教育的责任。

2、生产科报表以95分为基准，平均分低于95分的，缺少一分，报表管理人员扣5元。

3、报表管理员对车间现场的报表监督检查，每发现一次错误对责任人及工序负责人给予共5元的处罚，包括数据化管理的报表。

4、报表管理员对车间的生产日报表，会议记录表，以及农水客户检查车间的报表进行汇总，发现每张不填写给予5元的处罚。

5、毛发检查生产部管理人员进车间检查的毛发，工序负责人每根上交5元的罚款。此类罚款不返还。

6、对生产科及生产部的每个会议，管理人员应积极参加，对不参加会议的人员每次罚款20-50元，其中包括手机不开机。

7、车间工人无正当的理由，无故旷工的，第一次给予20元罚款的处理，第二次旷工1天扣除3天的工资。

8、车间前后工序所用的对讲机不好用，每次对工序负责人罚款5元。

9、车间工人未经班组长或工序负责人许可，在车间私自吃东西的，每次对责任工人罚款100元。

10、车间工人在车间内吵架或打架，每次对责任工人罚款20-30元。

11、所有领导干部请假不够10个工时的记半天，加班不值夜班的记半天考勤。

六、管理人员考核

(一)质检考核：

质检卫生检查按品保部卫生扣分为准，取平均数，按工序每加减一分奖罚5元。

客户反馈根据所管辖的工序，占工序负责人30%。

(二)卫生员考核：

1、换工作服时必须2人一组自由选择进行互检，其中任何一人被卫生员检出毛发，2人都受处罚，卫生员不监督的每次给予5元处罚。

2、班前进更衣室时用吸尘器对工人进行检查，上班前半小时内有个分管卫生员检出，个人确认，上交工序负责人（每检出1根计件扣1盘、日工扣1工时）。不使用吸尘器检查毛发者每次罚款5元，本工序大批量工人不使用吸尘器检查毛发的对工序负责人罚款100元/次。

3、半小时后，由卫生员统一检查，生产科班中由质检员抽测，包括（原料、初加工、精加工、蒸柜、包装室）每根毛发罚款5元，所有罚款上交生产科，生产科做为奖励基金，对毛发控制好的工序给予适当的奖励，对连续抽测毛发多的卫生员进行岗位调换和降等级处理，月底加班费按名次发放，此外质检员检查时抽测每位卫生员所管辖的10名工人，卫生员不许在前面检查。

4、每个工人必须参加洗澡，对于不洗澡者不得上岗，洗完后重新上岗，由卫生员、值班长检督，工序负责人必须保证洗澡率，其中方法之一由工序负责人监督洗澡，生产科实行检查，工序负责人必须到现场监督，违者每次罚款50元。方法之二工序负责人可以不去，但必须保证洗澡率为90%，违者每少1%罚款10元。

工作服的清洗比率必须达到95%，每少一个百分点罚款10元。

(三) 案面长考核：案面长是车间的基础领导，是车间工序的得力助手，生产科每月拿出60元的指标作为补助，案面长有权对所在案面职工的教育、督促，对生产科组织的劳动竞赛等一切工作起带头作用，对后道工序检出的杂质等罚款承担是案面工人的1倍，生产科给车间捡出本组工人的问题，工人承担责任，同样案面长承担一半的责任，客户反馈占工序领导10%，值班长占工序组长的50%。

(四)更衣室人员考核：

1、非生产性物品的检查，员工进入更衣室前检查是否带有与生产无关的东西，例：钥匙﹑香烟﹑手表等，更衣室管理人员负责检查、抽查，对于违反规定的相关人员，给于5-10元/次的经济处罚。

2、手机链采用线式或布式的，不允许使用带珠子的，违者每次罚款10元，由更衣室人员负责检查，包括工序负责人，由生产部检查发现每次罚款50元，更衣室人员负连带责任，每次罚款10元。

3、不允许佩带饰物，如手链，脚链，玉佩及项链等，由生产科检查发现每次罚款10元，生产部发现每次罚款50元。 更衣室人员负连带责任，每次罚款10元。

4、男工不允许带烟带火，由生产科检查发现每次罚款50元，生产部每次罚款100元，工序负责人负连带责任，上缴罚款的50%。

5、员工指甲﹑手部有伤检查，每天职工进更衣室前，检查指甲的长度，指甲长修剪以后方可进入车间，手部有伤，不可以进入车间，违背一次对更衣室人员罚款5元。

6、身带异味的检查，职工身带强烈﹑刺鼻的化妆品味的不准进入车间，违背一次对更衣室人员罚款5元。

7、不准在更衣室内吃东西，发现一次罚款10元。

8、报表填写及时﹑真实，检查一次不合格，提出批评，两次不合格，罚款5元。

9、生产科不定期检查卫生，在检查中发现飞虫罚款2元/只，在地面和墙壁上发现毛发罚款0。5元/根。

10、厕所﹑鞋柜保持清洁﹑无异味，每天必须清理3次，每次检查有异味罚款10元。

（五）报表相关人员考核：

1、报表必须字迹清楚，字体工整，不得潦草，使人无法辨认，如品保部检查出一处对相关责任人罚款20元。

2、同一张报表同一工序只准出现一处涂改，超过一处罚款5元。

3、所有报表必须按生产通知单填写，不按通知单填写一处对责任人罚款5元。

4、报表上无特记事项、纠偏措施、备注或报表结束要画斜线，违者每次罚款5元。

5、报表要当天班后上交，延期不上交一次，对责任人罚款5元。

6、报表要填写完整，一次不完整对责任人罚款5元。

7、报表违背工艺填写错误，每次每张报表罚款10元。

8、追踪报表有流程单要备注，备注一次不填写，罚款20元。

9．因流程单传送不及时或造成追踪困难的，每次罚款20元。现场检查被品保部检查发现每次扣1分，罚款1元，扣100分，罚款100元。日常报表管理生产科检出问题，对报表填写者给予5元的处罚，被品保部检出问题，对报表填写者给予10元的处罚，因本工序原因造成无法追踪，被品保部扣除100分的，一次性罚款50元。

生产科对各个管理人员的罚款限于2天内上交，不交或迟交加班费里扣除两倍。

生产科对日常检查出的问题给予两天的整改时间，延期整改或不整改的根据规定给予相应的处罚。

公司综合考核前三名，第一名工序负责人奖200元，第二名奖120元，第三名奖80元。质检按工序负责人的30%。

备注：以上标准与生产部发生冲突时，按生产部标准执行，与公司冲突时，按公司标准执行。

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