馒头如何发酵好吃又简单（早餐馒头这样做最好吃）

红糖馒头的做法，家庭简单红糖馒头的具体做法，发酵配料与方法

最近看到一个新闻很多人排队买红糖馒头。

红糖馒头的做法很简单，为什么要排队买呢？

在家里分分钟就能做出一锅香喷喷，软绵绵的红糖馒头。

无添加，健康，安全，全家人吃了都放心。

【食材】：金龙鱼 澳大利亚麦芯小麦粉500克，酵母5克，红糖80克，温水250克左右。

【做法】：

1，首先将红糖放入奶锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。

2，面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

3，取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。

4，发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

5，面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。

6，然后卷起来，从中间往两边搓成长条。

7，用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。

8，将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。

9，面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。

10，冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。

11，趁热赶紧吃上几个，掰开馒头，组织非常细腻哦！吃不完的馒头可以放至冷却后装密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。

12，诱人不？

小贴士：

1、泡打粉分2次用，第一次和面用，第二次揉面用。

2、面团比较硬，一定要饧发2倍大。

3、红糖碾细和面团揉在一起，如果揉的时候粘手，可以放点干面粉。

4、馒头剂子一定要用手揪，保留揪的面茬子。

5，馒头千万不要发过头了，否则成品组织不细腻，表面不光滑。

写在最后

烘焙是个甜蜜的行业，不管是职业还是兴趣，能够带给人甜蜜和笑容，看到那一句句“好像啊，真好吃，真好看啊”等等的赞美，就心满意足。

不忘初心，方得始终，愿分享的内容都能给到朋友们帮助，谢谢关注！

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