什么鱼和甲鱼营养价值高(被误解最深的鱼)

导语:被误解最深的鱼,比甲鱼滋补比鲤鱼营养,炖汤特鲜,却很少有人买

鱼需要根据季节的变化来选择当季的,这样才会让家人更加充分感受鱼肉的鲜香,并且吸收其中的价值,在夏天便有一种新鲜上市的鱼,我碰到的时候必会买,但这种鱼因为一些特殊的原因,总会被人误解,认为其不干净,但其实这种鱼比甲鱼滋补比鲤鱼要营养,我每次买的鱼用来炖汤喝鲜香浓白,家人特别喜欢吃,对于这样价值丰富的鱼错过吃可真的是太可惜了,下面我便将用这种鱼炖汤的做法详细分享给大家,将其与豆腐做搭配,植物蛋白和动物蛋白的黄金搭档,让家里的小朋友吃促进生长发育。

什么鱼和甲鱼营养价值高(被误解最深的鱼)(1)

黑鱼豆腐汤的做法:

备用食材:黑鱼1条,豆腐1块,生姜1块,大蒜5瓣,葱3根,食盐少许,料酒2大勺,白醋1勺;

什么鱼和甲鱼营养价值高(被误解最深的鱼)(2)

制作过程:第一步,黑鱼一条将其处理干净,其中的内脏以及其他不能食用的部分都去掉,然后将其剁成稍微大一点的块,控干其中的水分;

什么鱼和甲鱼营养价值高(被误解最深的鱼)(3)

第二步,香葱摘洗干净后控干水分,将其挽成葱结,生姜切成小片用,大蒜剥皮后用刀背将其拍碎即可,待将食材准备好后,在炒锅中添上少许的食用油;

什么鱼和甲鱼营养价值高(被误解最深的鱼)(4)

第三步,放入鱼块开始煎,小火慢慢煎至其表面变得发白的时候,加入没过鱼块的温水,同时放入料酒、白醋、葱姜蒜等,小火开始慢慢炖煮;

什么鱼和甲鱼营养价值高(被误解最深的鱼)(5)

第四步,这个过程中,豆腐一块将其切成小方块用,待将鱼汤炖煮差不多20分钟的时间,看到汤汁发白,将其中的葱姜蒜捡出不要,然后放入豆腐块;

什么鱼和甲鱼营养价值高(被误解最深的鱼)(6)

第五步,中火继续炖一会,差不多5分钟的时间,加上食盐调味,即可出锅,撒上葱花点缀。

小编总结:黑鱼因为长得比较丑,而且黏液多,所以被人们所嫌弃,认为其不干净不卫生,所以很少会有人买着吃,但其实这是人们对其最大的误解,黑鱼相对甲鱼来说更加滋补,而且比鲤鱼要更加营养,我在夏天的时候碰到有卖黑鱼的从来不会错过买,用其炖汤喝便是很不错的选择,鲜香浓白口感好,可以很好为人体做补充,想要炖好的鱼汤鲜香又浓白,便需要将其中的技巧掌握好,鱼汤的口感好,而且价值还丰富,鱼肉和豆腐的搭配可以说是黄金搭档,家里的小朋友吃对于生长发育有着很好的促进作用。

烹饪小技巧:

1、 鱼肉别直接加水煮,先将其放入锅中煎一下,这样煮的鱼汤不仅是鲜香,而且还特别浓白,注意煎鱼的时候,热锅凉油放入鱼块,并且小火慢慢煎,待看到鱼肉发白的时候即可;

2、 炖汤的水一定不能是冷水,用温水或者是开水都可以,因为鱼本身是热的,如果加入冷水会瞬间将鱼肉凝固,其中的蛋白质不易被散发出,这样炖的鱼汤价值便会受到影响;

3、 鱼汤不用炖煮太长的时间,小火差不多炖20分钟的时间,放入豆腐,加上调味料再简单炖煮一会就可以了。

夏天碰到有卖黑鱼的我必会买,黑鱼的价值丰富口感美味,炖汤喝让家人充分享受其中的美味,如果你认为黑鱼的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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