兰州糟肉的摆法（正宗地道的兰州糟肉做法）

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兰州糟肉的摆法

五花肉备用 洗干净切成块 备料 备料 肉块冷水下锅放入葱，姜，八角，桂皮，花椒，几滴白酒或者料酒开始煮，水开撇去浮沫，大锅煮40分钟捞出 煮肉的过程中开始备料，豆腐乳六七块，然后倒入南乳汁，➕少许白糖➕少许白酒，然后把豆腐块压碎整体搅拌均匀， 切点葱末 葱末加入调好的料汁里备用 准备小碗 煮好的肉凉凉切成薄片 放入料汁里拌均匀 装碗，装的时候肉皮朝下一片一片装，先是碗的四周各一片，然后中间挨着一片一片的放，最后有掉下来的碎肉放在中间铺平就可以了。所有的装完了每个上面放一个葱段，一个八角，一个辣椒，一片生姜。把剩下的料汁每个碗里倒一点 装好的来个近距离 上锅蒸，水开蒸50分钟即可。这道菜是兰州人每年过年必做，肥而不腻，入口即化，夹荷叶饼绝配，年夜饭的必备菜 出锅 倒扣在盘子里，,