草莓猫生日蛋糕配方（烘焙大师赛-爱好组低筋）

今天分享给大家的是一款简易版本的树桩蛋糕，没有淡奶油，不用做蛋糕卷。 你只需要一个加高的4寸蛋糕模具～

By 微微魔法厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼糕点用小麦粉 34g
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20g
• 牛奶或者清水 20克
• 细砂糖（蛋黄糊放10克，蛋清放20克） 30克
• 巧克力 适量

做法步骤

1、鸡蛋两颗，分离出蛋黄和蛋清。 装蛋清的容器必须无水无油。

2、蛋黄2个，玉米油20克，牛奶或者清水20克，白砂糖10克全部放一起，用蛋抽搅拌均匀。

3、在34克金龙鱼糕点用低粉筛去蛋黄糊里，并搅拌均匀，无颗粒状态即可。

4、像这样就好，不要搅拌过度，面粉会起筋哦。

5、预热烤箱160度。 把20克白糖分三次放入蛋清，用打蛋器打出小直勾即可。

6、把打发好的蛋清，分一半到蛋黄糊里，迅速用切拌方法搅拌均匀后，放入剩下的蛋清，继续混合均匀。

7、把混合好的蛋糕糊倒入4寸加高模具。 震几次，把空气震出来后，放入烤箱的中层或者中下层，上下火160°烤30分钟。

8、烤好后，倒置放凉，脱模。

9、把巧克力放不锈钢小锅，小火加热融化巧克力。

10、全程小火，巧克力融化成上图这样就可以了。

11、用融化好的巧克力，把蛋糕胚全部抹上。 厚薄不一没关系的哈。边边角角都抹上就行了。 最后用叉子划横线。

12、最后洒上糖粉，简易版的树桩蛋糕就完成了。

13、成品。

14、成品。

小贴士

在蛋糕体上抹巧克力，用叉子划树痕，要快，特别是冬天，温度低，巧克力遇冷就结块了。 这是戚风蛋糕的方子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。