荔枝干美食（鲜果做成干四季的美味）

荔枝干

《食荔枝》

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

有人说，夏天太短暂了，因为荔枝都还没开始好好品尝，就已经过季了。确是如此，更何况荔枝的季节也就短短的十五天。

有人问，怎么样才能吃到应季之外的荔枝。荔枝节虽然已过，没有了鲜荔枝。但是还有荔枝干呢，荔枝干风味独特，一年四季都可以吃到哟。

荔枝鲜果虽好吃，可是‘一颗荔枝三把火’，吃多了会上火。但如果把鲜果焙成干，不但吃起来不会那么上火，还是冬令的大补。大寒时节，大家可以了解荔枝的另一种食用方式：荔枝干。

由于制作工序复杂，鲜果使用量多（即是4-5斤荔枝焙成1斤干果），所以荔枝干比荔枝鲜果还要珍贵好几倍。

荔枝干的食用方法很多，可以当零食吃，也可以荔枝干泡水喝，泡茶喝，还可以作为食疗药膳煲汤等等。

当荔枝变成荔枝干，呈半透明的诱人琥珀色。撕开以后，果肉一点也不干巴，还有些许甜滋滋的蜜水，这是果肉烘焙后析出的。闻起来有浓郁的荔枝果香，光这香味已经足以让人为之留恋。

老生常谈的“冬吃萝卜夏吃姜”说的也是这么个道理，冬天更是需要温补。

所以，你在冬天的甜汤里常常会看到红枣、枸杞、龙眼等一些温补的食材。熬煮的时候，放几颗剥好的荔枝干进去，等到熬好，真的是满屋荔枝香。

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