糖葫芦的糖霜怎么做（糖霜山楂糖霜花生）

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糖霜山楂

在我的记忆里，糖和山楂的组合一直是寒冷冬季里最美好的滋味，小时候能吃上几个心里是超满足的，满满的都是回忆，每年进入冬季就开始想念这种味道，特别是进入腊月后，年味一天比一天浓，就更加想吃这口儿。

比起冰糖葫芦我更喜欢吃糖霜山楂，山楂的软糯加上糖霜的口感，完美的融合在一起。那感觉棒极了！其实挂糖霜掌握三点就够了。别忘了看文章最后的小贴士哦！全是干货。

学会了就可以在春节聚会时吃完年夜饭后给家人显摆一下喽！

【糖霜山楂所需食材】

山楂 200g 白砂糖100g 水100ml

【制作步骤】

1、山楂用面粉或者小苏打粉揉搓，并用清水冲洗干净。用厨房用纸把表面擦干。

2、把白砂糖和等量的水放入锅中，中小火熬制，并不停搅拌。让糖融化，慢慢变成糖浆。

3、过一会儿糖水就开始冒泡了，等锅中开始出现均匀的小气泡时，加入几滴白醋并搅拌。

4、关火，继续搅拌，待锅中的糖浆变成透明的香油色时，再继续搅拌20秒，让糖浆冷却一下。

5、倒入山楂，如果锅内太热，就很容易把山楂烫熟影响口感。这点很重要！

6、倒入山楂后，要快速的翻炒，直到山楂上挂满了糖霜不再粘稠为止。

高颜值的山楂外衣就做好了，酸酸甜甜超好吃！年夜饭必备小吃！

同样的方法可以制作糖霜腰果、糖霜杏仁、糖霜饼干，发挥你的想象吧！

分享一下糖霜花生的做法，也是道不错的下酒菜哦！

【食材】

花生米 ：糖：水=2：1：1，也可以按照自己的喜好调整比例。

【制作步骤】

1、准备适量的花生米，在凉水中浸泡十分钟，然后洗净沥干水分，锅中刷一层油。

2、小火慢炒，全程不停的翻炒，炒熟盛出备用。

3、锅中放糖和水，不停搅拌。

3、因为熬制糖霜的时间比较长，所以要有耐心，先有大泡泡产生，然后会出现密集的小泡泡。如果有耐心可以不放醋，继续搅拌差不多半分钟，关火，倒入炒好的花生米。

4、先是透明的糖浆包裹花生米，然后就开始反沙了。这时要继续翻炒，直到糖霜完全包裹住花生米就可以了。

5、放凉了就更加酥脆了，把整颗的糖霜花生放进嘴里，大口大口的嚼着，糖的甜蜜夹着坚果的香气，这种口感真的是太美妙了！

做法这么简单你学会了吗？

小贴士：

1、不管是山楂还是花生都要保证其表面足够的干燥，这样才能更好的挂霜。

2、熬糖要把握好火候，如果第一次做可以全程用最小的火，不要把糖浆熬成金黄色，这样的话就熬过了，成不了糖霜。

3、如果想追求更厚更白更好看的糖霜，可以加入淀粉，把生淀粉在锅里炒一下或者放微波炉里加热两分钟。

4、加醋后一定要关火搅拌，让温度降下来，不然的话容易把山楂烫软。

5、一次吃不完一定要密封保存。受潮就不好吃了。

6、关于糖和水的比例，尽量少放水，最多就是1：1的量，水加太多就会增加熬制时间，这样就容易把糖熬过了。

是不是很简单呢？有时间也给家人做一份吧。一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！

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