油豆腐烧肉末（油豆腐里塞上猪肉馅儿）

导语：油豆腐塞入肉馅儿，即可当菜又可当饭，香味四溢还解馋，越吃越香

油豆腐是经过炸制而成的一种豆制品，非常适合用来做炖菜这类型汤汁丰富的菜肴，而在油豆腐的众多做法中我更加喜欢油豆腐塞肉，将猪肉馅调制好塞入在油豆腐里，不用炖也不用炒，简单一做好吃还解馋，而这样做的油豆腐不仅是可以当菜还可以当饭吃，简单一蒸就上桌，香味四溢让人仅是闻着便感觉食欲大开，越吃越香，而且在干燥的季节多吃蒸菜对于我们的身体也是有好处的，少油还健康，下面我便将油豆腐塞肉的做法详细分享给大家，学会后不仅可以当家常菜，宴客菜也是很不错的选择，色香味全，大家不要错过学习，接下来我们一起学习。

油豆腐塞肉的做法：

备用食材：油豆腐12个，猪肉末80克，香菇3朵，蚝油1勺，料酒适量，生抽1勺，食盐少许，水淀粉适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，猪肉事先手工剁成馅放入一个容器中，加上食盐、生抽和料酒，用筷子朝着一个方向充分搅拌均匀，香菇准备几朵，放在清水中浸泡一会；

第二步，然后将香菇仔细清洗干净，去掉根蒂后，将香菇切成小颗粒，然后放入肉馅中，香菇和肉馅充分搅拌均匀即可，油豆腐准备出适量，按照实际情况准备即可，拿起一个油豆腐用剪刀剪去一小部分；

第三步，然后再用小勺子将油豆腐的中心给挖空，注意别弄破了，按照这个方法将每一个油豆腐都处理好，然后将之前调好的猪肉香菇馅塞入在油豆腐中，差不多齐平就可以了，不用太多；

第四步，依次做好所有的之后，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入油豆腐，蒸10分钟即可出锅，香葱2根择洗干净后切成碎末用，在炒锅中添上少许清水，然后加上适量的生抽和蚝油；

第五步，将其煮开后，淋入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可关火，将其淋入在蒸熟的油豆腐肉馅上，撒上葱花做点缀即可开始享用。

小编总结：在冬天便是吃油豆腐的好时机，炖菜、煮菜等都是不错的选择，油豆腐可以充分吸收汤汁，使其口感变得非常佳，不管怎么做都好吃，而且油豆腐还是宴客菜上常会出现的一种，造型美观口感美味，好吃还有面子，尤其是将油豆腐塞入肉馅儿，不用炖也不炒，简单一蒸便可，既能当菜又能当饭，为了让家人吃得更加健康，调猪肉馅的时候我还搭配了点香菇，荤素搭配更加营养美味，而且吃着也不会感觉腻味，油豆腐塞肉的做法非常简单，相信你看完食谱便能学会。

烹饪小技巧：

1、猪肉馅的量不用太多，足够塞入在油豆腐里面便可以了，猪肉最好是手工剁成馅，这样口感也会更加好一些，具体的调制方法按照平常吃饺子调即可，没有过多的约束；

2、处理油豆腐的时候，不用剪得太多，捡出一个小口就可以了，注意别弄破了，否则肉馅会露出来，塞入的猪肉馅不宜过多，与油豆腐的口齐平便可以了；

3、最后一步浇酱汁不可少，这样整道菜的色泽以及口感都会提升不少，因为后续加入的蚝油和生抽，所以事先调猪肉馅的时候盐不要太多了。

油豆腐塞肉，简单还好做，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！