剥了壳的花甲怎么做(准备开海了又是海鲜肥美的季节)

剥了壳的花甲怎么做(准备开海了又是海鲜肥美的季节)(1)

很多人热衷于吃各种海鲜,追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感,一般清蒸或者水煮,最能体现它们的“鲜”了。一些沿海地区的人,都喜欢生吃海鲜。不过在柳州地区,我们有不一样的做法,今天给大家分享3种我比较喜欢的花甲的做法。

花甲买回来,要把它放在盆里面,放一些水,加上2勺盐,放在那里等他半天,这样花甲就会把个沙子,还有一些脏东西把它吐干净。处理好花甲,我们就可以开始啦。

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一、【凉拌花甲】

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食材准备:花甲、姜、大葱、柠檬、菜椒,已经家中常备调味。制作过程:

1、锅内倒入清水,加入几片姜和和少许料酒,水开后倒入花甲,花甲开口后捞出备用;

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2、准备凉拌汁:准备一个大碗,加入蒜末、姜丝、大葱丝、红菜椒、盐1勺、生抽2勺、耗油1勺、芝麻香油1勺、柠檬汁半个、白糖1勺、矿泉水少许,搅拌均匀

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3、把凉拌汁淋在花甲上,拌匀即可开吃。

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在这个炎热的夏季,这道凉拌花甲是比较合适出现在餐桌上的一道美食,做法简单,真的非常开胃,喜欢吃凉拌菜的朋友不要错过了。

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二、葱爆花甲

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食材准备:花甲、小葱、小米辣、蒜末、姜制作过程:

1、 锅内倒入食用油,下入蒜末、姜丝、小米椒和小葱段(葱白部分),炒出香味;

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2、 倒入花甲,爆炒至花甲全部开口;

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3、 调味只需要来上一些盐和生抽就可以了,出锅前撒上小葱段,这样的花甲不仅味道好,颜值也高.

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小tips:

要是花甲吐泥不干净的话,可以先给花甲焯一遍水:、锅内倒入清水,加入几片姜和少许料酒,水开后倒入花甲,花甲开口后捞出。

葱爆花甲真的是百吃不厌的一道菜,第一次吃是老哥给我做的,它应该是我开启美食之旅的第一道菜。我们柳州人比较喜欢吃辣,所以放了辣椒,吃不了辣的同学可以不放。

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三、开心花甲粉

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食材准备:花甲、粉丝、大蒜、小米椒、小葱、洋葱、金针菇制作过程:

1、 锅内倒入食用油,下入蒜末、小米椒炒出香味(中小火),调味只需要来上一勺盐、一勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油,翻炒均匀,撒上点葱花和洋葱碎,盛出备用;

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2、 另起锅,放入金针菇、泡好的粉丝、吐好沙的花甲、再把刚才做好的蒜蓉浆放上去,倒入清水,大火煮开,花甲开口的时候淋入点芝麻香油,撒上香菜即可开吃。

剥了壳的花甲怎么做(准备开海了又是海鲜肥美的季节)(15)

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花甲在我们这边广受欢迎,当然首先是因为它的美味,简单几个步骤就能享受美味,其次,它在海鲜里面算得上是物美价廉的食材了,马上就要开海了,又准备到海鲜肉质肥美的季节了,大家可以先收藏起来,到时候可以试试我们的“柳州风味花甲螺”

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