无油空气炸锅能做什么好吃的（原来不油炸也能做出这么哇塞的大麻花）

说到空气炸锅，大家第一反应可能都是飞利浦，我家第一台空气炸锅买的也是飞利浦的HD9651/61，7.3L的大容量配合旋风海星底盘，用着确实不错。

不过飞利浦的空气炸锅因为有独家黑科技，大都得上千元才能拿下，即便是入门级机型（没有显示器来设置时间和温度），也得六七百元。这对于预算有限的人来说，就不太友好了。

那么有没有靠谱的平替呢？百元级的空气炸锅有没有温控稳定，值得入手的呢？有！还真被我找到了！

一、我找到了靠谱的百元级空气炸锅

先上一组食物图，有图有真相，瞅瞅这金黄酥脆的蜂蜜大麻花，隔着屏幕都闻到奶香味了~

撕开内里蓬松暄软，原来不油炸也能做出这么哇塞的大麻花！！

还有我今早刚做的爆浆吐司，外层烤的焦脆，拉丝拉到天际，别提有多好吃了！

一口销魂的肥肠串大葱，用空气炸锅炸完真的绝了！直接原地封神！

香辣入味的烤鸡爪，比烧烤摊卖的还好吃，配上一杯扎啤，幸福的冒泡泡~

这些都是我用199元的七彩叮当空气炸锅做的，十几分钟就搞定，效果出乎意料的好。主要它的加热速度够快，烹饪过程中温度也比较稳定，这两大核心参数不拉跨，就靠谱多了。

电子式操控屏幕，再加上内置了薯条、蛋糕、自主炸、肉趴、烤鸡、海鲜六大预设菜单模式，温度和时间都提前设定好了。操作简单，不用费时间摸索锅的脾气，对新手十分友好。

下面我会从选购空气炸锅的重要参数解析、专业仪器温控测试、美味食谱三大方面，详细直观的展示出这台机器的加热能力、烘烤均匀度等，大家也可以更放心的种草~

二、选购空气炸锅的五大要点2.1 加热速度要快（重要）

空气炸锅最大的优点就是可以在最短的时间做出好吃的美味，所以升温快、温控准、加热均匀很重要。

而且快速烹饪也会让烘烤的食物没那么干，味道会更好，这方面大家可以先从功率大小来判断。

2.2 温度波动要小（重要）

如果说加热速度可以靠提升功率来搞定，那能从上到下均匀加热，温度波动小，才是最考验空气炸锅性能的。

因为空气炸锅的工作原理是从顶部加热，将热风吹到炸锅内，简单说，它更像一个会空气循环的热吹风机。只有温度波动小、加热均匀，才不会出现有的地方糊了有的地方还没熟的问题。

举个直观例子，这是我做的空气炸麻花和网友翻车的空气炸麻花对比，emmm....同样的食谱方子，猜猜问题出在哪里呢？

真的就是加热均匀程度和温度波动会因炸锅的质量而大不相同，下文我会用专业仪器测试，大家耐心往下看~

2.3 操作简单直观

我家用空气炸锅的频率还挺高的，也算经验满满，想要操作简单顺手，主要看两点：温控模式和食物取出方式。

建议首选带数显屏幕的，这样可以设置具体精准的烹饪时间和温度，随时查看当前的工作状态。

当然还有更智能的，面板直接内置菜谱菜单，选择对应选项即可。不需要我们反复试验就能找到合适的温度和时间，对厨房小白更友好。

再者，炸篮可以从抽屉里拿出来很加分，这样在处理食物翻面和取出食物时会更容易，特别是做了一些热的食物。

2.4 清洗不要费事

想要清洗不费事，除了刚刚说的炸锅与炸篮能分离，还要看锅体是否有不粘涂层。像我家这台，每次烹饪完把炸篮与底部隔油盘单独拿出来，用水一冲一擦就干净了，既方便又能避免锅体的插电部位碰到水。

至于最困扰大家的顶部“蚊香圈”位置，推荐这款每渍每克清洁乳，用湿抹布定期擦拭下就OK了~

2.5 容量适合自己

最后就是看容量，目前市面上的空气炸锅，容量一般在4L-8L左右，基本能满足2-6人的家庭使用。

举个直观例子，图中是4.5L的七彩叮当和7.3L的飞利浦，大概能差出一块照烧鸡排的量。如果是做鸡腿，4.5L可以一次做6只，适合2-4口家庭，7.3L可以做12只，适合5-6口家庭或经常有朋友来聚会的，不过价格也相对高很多。

以上就是我总结的选购空气炸锅比较重要的五个方面，其中最重要的还是加热能力和温控能力，下面我们用专业仪器测试一下这台百元级的空气炸锅。

三、加热能力测试·加热速度测试

这是我斥巨资购入的热电偶，可以实时监测到机器内部的温度，并自动记录数据形成曲线图，非常直观。

这台空气炸锅的功率是1400W，在起始温度22.6℃的基础上，实测1分22秒达到100℃，2分54秒达到200℃，非常快速！

·温度稳定性测试

接下来我在热电偶上插满四根探针头，用金属箔胶带分别贴在空气炸锅底盘的四个位置，看一下整体的温度均匀度以及温度波动。

热电偶的另一端连接笔记本，它会连续记录四根探针所在位置的实时温度变化，最后生成曲线图。

设定了15分钟200℃的烘烤测试，除了一开始的急速升温，仅2分54秒达到200℃，之后的时间基本稳定在201.7℃到183℃之间循环，最大温差不超20℃，没有大起大落的波动幅度。

四个方位的温度表现也很同步，平均温差在3℃左右，全程非常稳。

这种表现具体到烹饪时的好处，就是不会造成有的地方糊了有的地方夹生的现象，下面我们再通过食物来检验下。

四、烘烤均匀度测试·炸薯条

选择机器自带的“薯条”模式，默认15分钟200℃。图中分别是刚放入状态、烘烤9分钟没翻面状态以及最终的成品，受热还是挺均匀的，没有夹生或特别焦糊的现象。

趁热吃，香香脆脆，一边追剧一边消灭它~

·照烧鸡排

选择机器自带的“肉扒”模式，默认12分钟180℃。烤好的鸡排颜色非常均衡，表面呈脆皮状，内里又鲜嫩多汁，卖相和口感都非常好。

我用探针插入到鸡排中心，当温度显示为96℃时取出鸡排，然后用刀切成条状。整个内部都是全熟的状态，没有生肉，说明加热能力和加热均匀程度做的都不错。

有的空气炸锅在使用的时候，会出现外熟内生的问题，就是因为加热能力弱，而且加热不均匀，大家选购时一定要注意这两大核心重点。

五、减脂能力测试

空气炸锅除了可以在最短的时间做出好吃的美味，还有一个优点就是低脂，用很少量的油就可以烹饪出美食。

比如蜂蜜大麻花，在没买空气炸锅之前，我都是用油炸的方式，又麻烦又费油。

看下和空气炸锅做的成品对比，非常直观。空炸后的麻花明显油脂更少，表层涂抹了蜂蜜水后亮亮脆脆的，而传统油炸的麻花油滋呼啦的，表面看上去焦焦的，健康度也低很多。

我用吸油纸分别对它们进行吸油，明显看出传统油炸后的麻花吸出的油脂更多。

以上我分别从加热速度、温度波动范围、温控均匀度、减脂能力等方面，对这台空气炸锅做了详细直观的测试。总的来说在这个价位段，能有如此均衡的表现，还是非常值得入手的。

最后我再分享四道美味食谱，全都是简单快手级别，建议收藏！

六、美味食谱分享·肥肠串大葱

咱就是说谁发明的肥肠配大葱，真的绝了！又解腻又提香！用空气炸锅烤完，肥肠表面焦香又有嚼劲，配着烤软的大葱，咯吱咯吱的，贼爽口，我愿称之为神仙组合！

所需食材：肥肠、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、生抽、老抽、烧烤料

►买回来的肥肠加面粉和盐反复搓洗即便，把里面翻出来，剪掉白色的肠油。如果直接买的卤好的，可以省略第1-2步。

►肥肠冷水下锅，加入葱姜、料酒焯一下。然后放入电压力锅中，加入八角、桂皮、花椒、香叶、盐和适量冰糖，再加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，压10分钟。

►压好的肥肠穿进大葱，将烧烤料均匀的抹在肥肠表面。

放入空气炸锅，选择“自主炸”模式，180℃烤10分钟就OK啦~

嫌一整条吃太麻烦的，可以烤好后切成段，一口一吃，奇香无比！

串成串儿更有仪式感，总之怎么吃都是美味！肥肠爱好者们梭起来~

·香辣烤鸡爪

香辣入味的烤鸡爪，用空气炸锅做，超级简单省事，可比烧烤摊卖的好吃健康多了！

所需材料：鸡爪子、葱姜、料酒、烧烤料、生抽、油

►鸡爪子不用焯，直接冷水放入电压力锅中，加葱姜、一勺料酒后，压10分钟捞出。

►加入烧烤料、一勺生抽、一勺油，搅拌均匀。

全部放入空气炸锅中，选择“自主炸”模式，设置180℃10分钟，中间记得翻面。

动图瞅瞅，爪子上的蹄筋和肉肉被完美的保留，外焦里糯，好吃到原地起飞！

伴着一杯扎啤入口，可真是太幸福了~

·拉丝爆浆吐司

馋哭隔壁小孩的拉丝爆浆吐司，用空气炸锅做只需要三步就能吃到嘴里，快来打卡！

所需食材：吐司片、火腿、奶酪芝士、鸡蛋液、牙签

►用擀面杖将吐司擀平后，铺上火腿和芝士，然后卷起来，用牙签固定好。

►快速的裹一层全蛋液，码入烤篮里。

选择“自主炸”模式，设置180℃10分钟，中间记得翻面。

出锅后挤上酱料就OK了，我挤的是番茄酱和蜂蜜芥末酱，尤其推荐蜂蜜芥末酱，好吃！

咬一口拉丝又爆浆，作为下午茶甜品或者早餐都很可~

·蜂蜜大麻花

这波蜂蜜大麻花做的，让我有点飘飘然了，真的没想到不用油炸也能做出这么哇塞的大麻花，锅（我）也太厉害了吧！

所需食材：250g面粉、2颗鸡蛋、2g酵母、1g泡打粉、100ml牛奶、5g花生油、适量蜂蜜

►把以上所有食材混合到一起，和成面团先。如果喜欢吃甜的，可以再加一点白糖~

►揉成型的面团放在案板上多揉一会，把它揉出筋膜，这一步很重要，可以保证麻花最终表面光滑。

►揉好后分成等分的面剂子，接着团成团，搓成长条形，表面刷一层油。

►面团涂好油之后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

►10分钟后，我们开始搓麻花。动图演示下，把面团慢慢搓成细条，边往外推边拉伸，搓到想要的粗细时，就把两只手往不同的方向推，有点像较劲的感觉，一个往前一个往后，边推边拧。

►拧完之后把两头放一起，它就自动拧起来了，然后继续像刚才那样，两头按照不同的方向搓。最后再把两头对接，它就卷起来了，最后把对接处的头插入圆孔中，一个麻花就好啦~

►搓好的麻花盖上保鲜膜醒发至两倍大，我放到阳光下醒发了40分钟。等它拿在手里轻飘飘的，像根羽毛，这就是醒发好了。

放在空气炸锅中，表面刷一层油，选择“自主炸”模式，设置160℃10分钟。

中间到5分钟的时候拉开翻一次面，也刷一层油。这个锅拉开抽屉后会自动暂停，放回去自动续上进度，还挺方便的，我之前用的普通空炸锅拉开抽屉后后程序就直接归零了。

倒计时还有2分钟的时候拉开再翻回去，刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻，烘到结束就好了。

叮，总共用时10分钟，这麻花就熟啦～撕开看一下，蓬松暄软，如果你面揉好的话，这麻花就非常有弹性，很好吃！

我在网上看到很多人说自己打卡做麻花翻车了，我研究了一下，主要原因有四个。

一是前期揉面揉的不到位，表面就会坑坑洼洼的。二是醒发时间不到位，麻花吃起来就发干，不松软。三是烤的火候大了，每个空气炸锅都有自己的脾气，像我用的这台，功率比较大，整体温控也很均匀，烤个10分钟就OK了。但如果照着网上的方子设定16分钟，那早就糊了，这一点大家还是要注意。四是最后一步记得刷一层蜂蜜水，整体的色泽度和香甜度会有很大的加成！

OK，以上就是本篇的全部内容啦，从选购攻略到仪器测试，再到食谱分享，全方位无死角的对这台199元的空气炸锅做了展示，希望有帮助到大家~

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