大蒜烧泥鳅最正宗的做法大全(翻山越岭只为这道蒜烧泥鳅)

大蒜烧泥鳅最正宗的做法大全(翻山越岭只为这道蒜烧泥鳅)(1)

泥鳅是很有营养的一种淡水鱼类,没有小刺,肉质软嫩而不松散。

By 赶集侠美食(双双)

用料

  • 泥鳅 500g
  • 面粉 少许
  • 盐 2勺
  • 葱 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 2勺
  • 淀粉 1勺
  • 红椒 适量
  • 青椒 适量
  • 菜籽油 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 少许
  • 豆瓣酱 一勺
  • 泡椒 适量
  • 生抽 1勺

做法步骤

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1、切好的泥鳅里放少许面粉和一勺盐,用手抓,去掉粘液。

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2、倒一大碗水清洗干净。

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3、放葱、姜、料酒、盐和淀粉,抓匀入味。

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4、青红椒切段。

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5、锅里倒菜籽油,油八成热倒入泥鳅。

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6、开中小火煎好后捞出备用。

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7、锅留底油,倒入姜葱蒜和花椒炒香。

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8、加入豆瓣酱炒出红油。

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9、把泡椒放进去翻炒下。

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10、把泥鳅倒进去炒匀。

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11、加入生抽和料酒翻炒均匀。

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12、倒入水没过泥鳅,盖盖焖煮十五分钟。

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13、煮好后倒入青红椒翻炒均匀就可以出锅了。

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14、装盘,好吃的蒜烧泥鳅就做好了。

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