豆角怎样炒才能又香又好吃(怎么做爽脆入味还不变色)

大家好,我是舒晨,俗话说“多吃肉不如多吃素”,秋季吃肉贴秋膘的时候,也不要忘记多吃一些素,荤素搭配才健康。

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今天带来一道“素炒长豆角”的家常做法,这样炒出的长豆角颜色翠绿不变色,口感爽脆又入味,很好吃的一道家常素菜,喜欢吃长豆角可以尝试一下。

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【素炒长豆角】

材料:长豆角、红椒

辅料:大蒜、红辣椒、花椒

调料:食盐、白糖、蒸鱼豉油

做法:

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1.准备一把鲜嫩一些的长豆角,先把豆角摘洗干净,然后切成长段。

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2.红椒一个,和长豆角一起搭配颜色,去蒂去籽后切成红椒丝。

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3.再准备辅料,大蒜几粒切成蒜片,要是喜欢吃麻辣味,还可以加入一些红辣椒和花椒。

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4.锅中烧一些开水,加入少许食盐增底味,再淋入几滴植物油,这样长豆角表面会有一层油膜,焯水后的长豆角颜色更翠绿,把长豆角焯水一分钟。

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5.快要捞出长豆角时,下入红椒丝烫10秒左右,然后把长豆角和红椒丝一起捞出控干水分。

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6.另起锅,烧热后淋入一些植物油,油热后下入蒜片、花椒、红辣椒,煸炒出辅料的香味。

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7.下入焯水后的红椒和长豆角,大火爆炒一分钟,把长豆角炒香。

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8.炒好以后加入少许白糖提鲜,适量食盐调味,再淋入一勺蒸鱼豉油,快速把调料翻炒化开后即可出锅。

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一道“素炒长豆角”的家常做法,口感清脆爽口,味道麻辣开胃,简单又好吃的家常小炒,希望您能够喜欢。

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