凉菜腐竹黄瓜怎么做（黄瓜搭配腐竹做出的小凉菜）

夏天到了，大家是不是没有胃口，不知道吃什么？今天分享一道非常好吃的黄瓜拌腐竹，清淡解腻，营养价值特别高，而且做法特别简单。

食材：

腐竹、米醋、黄瓜、胡萝卜、木耳、大蒜、辣椒面、花椒、盐、鸡精、生抽、香油、花生米、香菜、食用油

做法：

准备一盆清水加半勺的食用盐，半勺的米醋然后把腐竹泡入盆中，（加盐和米醋能使腐竹快速的变软）再准备一个盘子把腐竹压上泡至两个小时，这样腐竹就不会飘起了。把黄瓜洗净控干水分后放案板上用刀把黄瓜先拍一下，然后改刀切成大块，再切点营养丰富的胡萝卜，再把木耳用清水泡发好备用。腐竹泡发至两个小时以后，改刀切成菱形块备用。

接下来准备个料汁，空碗中加入一勺蒜末，一勺辣椒面，用炸花椒的热油（把里面的花椒捞出）激发出大蒜和辣椒面的香味后，再加入少许盐，鸡精，生抽，少许的香油，搅拌均匀备用。起锅把水烧开下入腐竹中小火煮至一分钟捞出备用。

再把提前泡好的木耳、胡萝卜下入锅中烫至30秒，迅速捞出放入凉水中投凉，全部投凉以后把腐竹和木耳用手攥干水分放入拌菜盆中，再加入提前炸好的花生米，再加点香菜末和小葱段，然后再加入调好的料汁搅拌均匀就可以开吃了。

黄瓜拌腐竹在家您像我这样做，不仅做法特别简单，而且好吃解腻，营养价值非常高。建议您收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章，一定要给我留下一个关注鼓励一下，方便您以后有什么不会做的美食和菜品能够找到我。关注我，您不会损失什么，不关注我，您也许会错过很多机会。真心谢谢您了，感谢您的支持。