吃味精和鸡精的人是不是有危害（味精对身体不好）

我那天在家里做饭，习惯性的放味精，结果家人说不要放味精，吃味精对身体不好，应该放鸡精，当时也没多想，从善如流把味精收了起来，还专门买了一袋鸡精。但静下心来想这个事情，味精真的有问题吗，长期吃对身体有危害，还是另有隐情。

为回答这个疑问，我们首先要知道味精到底是什么。味精其实是从谷物中提取出来的物质，叫谷氨酸钠，取名叫味精。既然其根本来源是谷物，而且除了谷物其实很多天然食物都有谷氨酸钠这种成分，比如西红柿、海带等，那只要不另外添加别的成分，应该来说是安全的。而且谷氨酸作为味精的前身，还是动植物蛋白的基本成分，这样来看味精也应该是安全的。

除了上述常理推断，其实相关科研机构还专门针对味精做了研究。在我国针对味精的长期毒理试验结果表明，食用味精是安全的，即使长期食用也没有毒性反应。我们再看国外研究结果，美国食品和药品管理局可以说是在世界范围内很权威的机构了，他们也明确在目前人们食用味精的方式和用量情况下，食用味精没有任何危险。而世界卫生组织也证明味精是安全的，而且味精转化成谷氨酸后还会参与身体代谢，成为蛋白质的必要成分，对身体还有好处。

那为什么会有那么多关于味精有毒副作用的传闻，甚至致癌的说法，这些说法又是从哪来的呢，其中缘由由大家思考，总之味精没落了之后，鸡精开始强势崛起。其实鸡精的主要成分也还是味精，只不过鸡精比味精多了更多种类的添加剂，要从食品安全角度讲，味精反而更纯洁一些，不是有种说法是越接近纯天然越健康吗。其实鸡精虽然加了不少添加剂，但鸡精也是安全的，不需要担心，因为鸡精比味精加了增味剂、香料等成分，所以更加提味。

总之味精和鸡精在我们现有的食用方法和用量情况下，都没有任何问题，没必要刻意选择鸡精而抛弃味精，味精并没有那些毒副作用。不过味精和鸡精大家还是要控制量，主要是这两者都有钠，毕竟高盐对身体没有好处。