酱肘子的正确方法与配料（大厨教你家庭版）

大家好，我是今天的美食小编席艾猛

今天给大家分享的是在家轻松制作酱肘子

下面开始教学：

主料：猪前肘1500克

辅料：干黄酱100克、大葱百50克、生姜片30克、干辣椒3克、桂皮2克、香叶两片、白芷5克、小茴香3克、花椒2克

下面开始制作

1.把香料装在料包里

2.用清水把干黄酱稀释

3.起锅烧水，把走着放入加入料酒50克，开锅5分钟撇净浮沫倒出

4.炒制糖色，加入清水，下入40克冰糖，炒至棕红色加入开水

5.把焯好的肘子放入沙煲里，加入配料和清水 加入老抽8克，生抽30克，黄酒20克，把糖色放入

6.开锅小火慢炖两个小时即可出锅

喜欢酱香味浓郁的可以在汤汁里浸泡两小时

此做法可以凉了使用切成肘花

一道非常美味的酱肘子就制作完成

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