巧克力真假辨别（巧克力有真假是真的吗）

我们都知道巧克力在超市中的价格差别很大，明明都是巧克力，价格差别为什么那么大呢？不知道你有没有留意到你所买的心爱的“巧克力”的成分表呢？如果下次买，请注意看，因为你很有可能买到危害健康的“假巧克力”。

可可脂

可可脂是在制作巧克力过程中要从可可中提取的天然食用油，是真正制作巧克力的主要原料之一，也就是“真的巧克力”成分。可可脂放在嘴里很快融化，并一点也不感到油腻。可可脂涵盖了其它植物油的很多优点，有可可特有的香味，保存时间长。

另外可可脂含有多酚，具有抗氧化的作用，可以预防一些疾病，是巧克力中的“黄金”。有研究表明可可脂还有降低脑卒的风险。

可可脂

代可可脂

就是我们常常听说的人造油脂，也可称为氢化植物油。代可可脂有着和天然可可脂相似的物理性质，但是成分和营养价值上相差甚远。制成的巧克力一般都有蜡状感，由于价格上远远比可可脂便宜，所以很多商家用其来制造价格相对便宜的“假巧克力”。虽然代可可脂外表和可可脂相似，但是对我们的身体健康也是有危害的。

消化不良

代可可脂含有大量人工脂肪，人体很难消化利用，还会造成其它营养元素的吸收障碍。从而导致腹痛，腹胀症状。

损伤动脉血管，造成动脉血管的硬化。

含有反式脂肪酸，反式脂肪酸是身体的慢性杀手。会造成身体胆固醇升高，同时也是老年痴呆症的诱因之一。

代可可脂

所以我们在选择巧克力时要仔细观察成分表，不买假的巧克力，选择主要含有可可脂的“真巧克力”保护我们的健康。