熏腊肉如何蒸出来更软(直接上锅是大错)

关注我,每天精彩不断!

导读:蒸腊肉,直接上锅是大错!教你正确做法,腊肉软嫩入味,香味足

年关将至,人们都开始置办起了办年货,在置办年货的时候,肉类食材就是最受欢迎的食物,尤其是猪肉,人们在买肉时,第一选择就是猪肉,因为猪肉营养价值高,有一种特殊的香气,不管是炒菜还是炖汤,味道都特别香,非常适合大众的口味。最关键的是很多腊味就是用猪肉做成的,腊味可是中国人过年必吃的食物,是一定不能少的,在这些腊味中,腊肉、腊肠、熏肉等都是要用猪肉来做的,所以猪肉的需求量就比较大,在此时就是最畅销的。

熏腊肉如何蒸出来更软(直接上锅是大错)(1)

我家今年就买了不少猪肉,其中一部分就被老妈用来做腊肉了,老妈做腊肉的手艺可以说是一绝,很多人都爱吃老妈做的腊肉。因为老妈在前一段时间就把腊肉做好了,所以这段时间腊肉就能吃了,但是老妈今年做的腊肉貌似出了问题,有朋友说又咸又硬,口感不好。不过老妈对她是充满自信的,最后发现是那个朋友的做法错了,她在蒸腊肉的时候直接把腊肉上锅蒸了,难怪蒸出来又硬又咸。因为蒸腊肉,直接上锅是大错!还要多做几步才能把腊肉蒸好。下面我就把正确蒸腊肉的方法分享给你们,按照这个方法来,腊肉软嫩入味,香味足!感兴趣的朋友一起来看看吧。

熏腊肉如何蒸出来更软(直接上锅是大错)(2)

【蒸腊肉】

我们需要准备的食材:腊肉

第一步:拿出自己腌制好的腊肉或者是购买的腊肉,腊肉在晾晒的过程中会落下许多灰尘,所以它的表面是比较脏的,而且难以清洗,所以首先一定要把腊肉清洗干净,这样吃的才更放心。在清洗的时候,先用刷子刷洗几遍,之后再把淘完米的淘米水留下,在淘米水中加入一勺醋,搅拌均匀之后再放入腊肉,把腊肉放在里面浸泡30分钟左右。

熏腊肉如何蒸出来更软(直接上锅是大错)(3)

第二步:等到腊肉浸泡时间到了,把水和腊肉倒进锅中,开大火烧水,等到水烧开之后转为中小火继续煮5分钟左右,在煮的时候记得多给腊肉翻面;等到煮制时间到了,把腊肉先捞起来,把锅中的水倒掉,然后再重新添清水,再用清水煮,水煮开之后继续煮5分钟左右。

熏腊肉如何蒸出来更软(直接上锅是大错)(4)

第三步:等到腊肉第二次煮好之后就能捞起来了,这时候的腊肉就没有那么硬,变得松软了很多,这时候就可以把腊肉切成小片的装在碗中备用;接下来就可以开始蒸了,先在蒸锅中加入适量的清水,水烧开后放入腊肉开始蒸。

熏腊肉如何蒸出来更软(直接上锅是大错)(5)

第四步:在蒸腊肉的时候,如果使用普通蒸锅蒸的话,需要蒸半个小时左右,如果使用压力锅蒸的,蒸十几分钟就行了。不过蒸制时间还是要根据实际情况来决定,大家掌握好就行了。另外,蒸腊肉是不需要放入调料的,因为腊肉本身就有香味,如果想要加调味品,可以加一点剁椒和生抽,味道也很不错。

熏腊肉如何蒸出来更软(直接上锅是大错)(6)

注意:腊肉不能直接上锅蒸,在蒸之前要经过两个步骤,第一个就是用加了醋的淘米水浸泡,泡30分钟左右即可,浸泡过的腊肉咸味会被浸泡出来,也会变的更软嫩;之后再在锅中两次煮制,两次煮的时间一共在十几分钟左右,这样不仅能让腊肉变软,还能让颜色变得更鲜亮。

蒸腊肉,直接上锅是大错!教你正确做法,腊肉软嫩入味,香味足!这个蒸腊肉的正确方法你们都学会了吗?学会了就试试吧,蒸出来的腊肉鲜亮软嫩,口感特别好。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页