汕头有哪些特色美食(城市美食-美食天堂汕头市十大特色小吃)

汕头,广东省辖市,经济特区,亦是东南沿海重要港口城市和粤东中心城市 。位于广东省东部,韩江三角洲南端,北接潮州市,西邻揭阳市,东南濒临南海。汕头是潮汕文化的发源地之一,凡“有海水的地方就有潮人”,有潮人的地方无疑就有潮汕文化的存在。

汕头有哪些特色美食(城市美食-美食天堂汕头市十大特色小吃)(1)

在汕头,眨眼之间了解了那个白粥绝不是剩饭熬的,螃蟹也不吊起来卖,蚝烙从来也不会像黄灿灿的鸡蛋饼一样上桌,卤水老鹅头只是卖去外地,做甜食是一斤白糖一斤原料,潮汕话很难懂,很可能一辈子也学不会。现在小编给各位看官盘点一下心目中的十大特色小吃,太多好吃了列举不来哈哈~

1.牛肉粿

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牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃,牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿,在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到,鲜绿的青菜,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,绝妙的搭配,营造出让人念念不忘的口味,真是美味可口。

2.潮汕肠粉

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说到潮汕肠粉,真的让很多离乡的伙伴们怀念,每次回老家必须品尝的一种美食。据说潮汕肠粉是广式肠粉流传过去的,到了潮汕地区就被改进了,与外面的有很大区别。无论是肠粉的制作还是酱料的调制都很讲究,既有浓香的酱料也有酸甜酱,满足消费者的不同口味。

3.熏鸭脯

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熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一,主产于 潮南 峡山镇。熏鸭脯肉质腊红,鸭骨甘酥,表皮柔嫩,肥而不腻,醇香适口。以 梅酱 或麻油作蘸料,是佐酒美味和送饭佳肴,令人吃后口齿留香,余味无穷,历来为宴客送礼佳品。这道菜肴在潮汕地区流传至今,已有三百多年之久。

4.蚝烙

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蚝烙(潮汕话为o lua,潮汕话属闽南语方言,o对应的字是“蚵”,所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食,台湾地区称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。

5.潮汕粽球

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潮汕粽子是广东潮汕一带的传统名点,属于端午节食俗。主要原料为 糯米,猪肉,鹌鹑蛋,香菇,咸蛋仁,虾米,板栗,红豆,白果,酱油,白糖,砂茶粉,盐等。甜润爽口,凉喉解渴,其色、香、味俱佳,深受潮人的喜爱。

6.糖葱薄饼

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糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村,人称鸭潭,所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。把三张薄饼叠摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。很多人通过央视《 舌尖上的中国 》认识了糖葱薄饼这一潮汕特有的风味小吃。

7.朥糕

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朥糕是广东省潮汕地区传统特色糕点之一,在潮汕人的拜月供桌上常能看到一种约直径七八公分、呈半透明的乳白色、显得很油润光洁的圆形糕点,潮语称之为朥糕。朥糕的主要原材料是糯米,白糖和猪油等,制作时先前者碾磨成粉,掺合猪油和白糖浆,不断揉合拌均,摊专用的圆碟子,放入蒸笼中炊熟而成。

8.卤狮头鹅

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卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜,属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅—— 狮头鹅 ,以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。 而今,已经很少有潮汕人在自家进行这么繁琐的卤鹅工序了,他们从市场上买回现成的,还是那般地道的风味,还是作为年末的大菜,浓郁的卤汁味弥漫在祭祖的厅堂内,意味着迎接新年的一份庄重。

9.鼠曲粿

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鼠曲粿也称茨壳粿(官方名称“鼠粬粿”),东潮汕地区的传统小食之一,属潮汕菜系广,潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。主要食材有鼠粬粿、糯米粉、猪油、馅料等。凡是提到潮汕小食,都不能不提到“鼠曲粿”,这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久,最具潮汕风味,最为大众化的原因吧。

10.炒糕粿

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炒糕粿是一道广东省潮汕地区的传统民间小食,还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵,又有独到之处的制法。糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟,制作时先将糕粿切成均匀小块,加入鱼露,红甜豉油调匀,以小火略炒至糕粿面色赤红入味,然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤,加入白糖炒匀,再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料,淋上蛋液煎炒,加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水,上汤炒匀。

汕头的小吃太多盘点不来了,你有什么好吃的推荐呢,欢迎评论~

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