腊肉是生的还是熟的（腊肉是熟的吗）

腊肉是生的腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风干制成的中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底加热，因此仍然属于生的，今天小编就来聊一聊关于腊肉是生的还是熟的?接下来我们就一起去研究一下吧!

腊肉是生的还是熟的

腊肉是生的。

腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风干制成的。中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底加热，因此仍然属于生的。

腊肉可以直接炒菜。许多人都是将腊肉切下一块，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。但是一般建议先用热水浸泡20-30分钟，或者冷水下锅煮15-20分钟，因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，这样做能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。