葡萄干蛋糕的做法（怎么做葡萄干蛋糕）

食材用料：鸡蛋，白糖（蛋黄用）15克，白糖（蛋清用）45克，玉米油40克，纯牛奶40克，低筋面粉70克，白醋，葡萄干50克 ，今天小编就来聊一聊关于葡萄干蛋糕的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

葡萄干蛋糕的做法

食材用料：鸡蛋，白糖（蛋黄用）15克，白糖（蛋清用）45克，玉米油40克，纯牛奶40克，低筋面粉70克，白醋，葡萄干50克。

取两个无油无的盆分离蛋清蛋黄，放蛋黄中加白糖，玉米油。

用打蛋器搅拌充分融合。

筛入低筋面粉。

用炒菜的手法上下翻拌至无干粉不要过度翻拌防止面粉起筋。

蛋清加入几滴白醋去腥，分三次加白糖更有利于打发蛋清。

打至湿性发泡，即提起打蛋器能带出直立的弯钩状。

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，此时烤箱预热。

上下快速翻拌均匀，必免消泡。

把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里。

上下翻拌均匀。

葡萄干洗净，擦去水份。

烤盘铺吸油纸，撒上葡萄干，蛋入蛋糕糊。

抹平，从20厘米处摔下震出大气泡。

放入预热的烤箱中160度烤40分钟烤好取出。

倒扣趁热撕去油纸。