胡椒猪肚鸡做法图解（家庭版胡椒猪肚鸡做法）

家庭版胡椒猪肚鸡做法，牢记3点，汤浓味鲜滋补又养胃

胡椒猪肚鸡就是广东宴席中不可缺少的滋补养胃汤，这道汤中可谓是制作讲究营养丰富，汤里浓中带清，味鲜中带香，有着浓郁的胡椒香气，是暖胃养身的上乘汤品。

我们看看这食材猪肚含有蛋白质，脂肪、维生素、钙铁等是补气血的佳品，鸡肉鲜美多汁，零脂肪两种两种完美的结合绝对是珠联璧合。

如果实在冬天喝上一碗暖暖的胡椒猪肚鸡汤，从喉咙一下子热到胃口里，那身子叫一个暖啊。今天我们就来在家里做一道硬菜。

制作配料：猪肚1个、鸡半只、生姜10片、薏仁2小把、高粱米2小把、白胡椒2勺、食盐3勺、洗猪肚（食盐、地瓜粉、小苏打各8勺）

制作步骤：

1、清洗猪肚哦，首先将猪肚从里向外翻，用刀将猪肚内壁黄色黏膜清理干净。

2、在猪肚盆内分别加入食盐、地瓜粉、小苏打各两勺，反复清洗3次。

3、我们用清水反复清洗，每次清洗时都要揉搓，清洗猪肚非常费事，务必洗净。

4、将鸡剁成块，过沸水焯好去油。

5、把猪肚的口用线缝好，另一个口里放入所有的鸡肉块生姜5片后缝好。

6、将炒锅加油，把猪肚包鸡放到锅中煎至焦黄。

7、猪肚包鸡焦黄后加入开水1.8升，煮到水变成奶白色的高汤。

8、将薏仁、高粱米各两把，生姜5片，白胡椒粉一勺倒入猪肚包鸡锅中。

9、再把煮好的高汤放到里面。

将锅盖盖好，隔水炖煮1.5小时，在炖煮中需要翻转猪肚包鸡。

煮好后上面有一层黄油可以撇去不要。

把猪肚包鸡拿出，并解开线绳取出鸡块。

将猪肚切丝。

把猪肚丝和鸡块一起放入高汤中再炖5-10分钟，起锅前加入白胡椒一勺，食盐3勺。还可以加上滋补的枸杞。

色香味俱全的滋补胡椒猪肚鸡就做好了，这道汤品有没有很好吃，感觉吃上一口让鲜美的汤汁流动在身体里，瞬间元气满满了。

烹饪小贴士：

1、猪肚不易清洗，在清洗猪肚时要反复揉搓，需要耐心哦！

2、如果觉得将鸡块包在猪肚里麻烦，可以直接上锅炖煮。

3、隔水炖是为了锁住浓汤的鲜美，大家可以根据自己的情况选择炖法。