板栗红烧肉的正宗做法（板栗红烧肉这样做）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“板栗烧肉”。

红烧肉是很著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。红烧肉主要是以五花肉为主要材料，肥瘦相间的五花肉来做。今天分享的板栗烧肉用砂锅来装，风味更加独特。加上板栗的软糯香甜，色泽红润的红烧肉，看着就有食欲，配着米饭绝对啦。做法也不难，让我们来看一下详细的步骤吧。

【板栗烧肉】

材料： 板栗 五花肉

辅料： 小葱 生姜

调料： 植物油 食盐 白糖 生抽 老抽 豆瓣酱

做法：

1. 小葱一把择洗干净，葱白切成葱段，葱叶切成葱花

2. 生姜一块，切成姜片

3. 板栗洗净，用刀切个口，剥好放入碗中备用

4. 肥瘦相间的五花肉一块，切成麻将大小的块

5. 切好放入盆中，加入清水清洗，清洗干净控水备用

6. 在一个碗中，加入桂皮，八角，香叶和干红辣椒，用热水浇一下

7. 起锅加入清水，下入肉块焯水，大火烧开

8. 撇去表面的浮沫继续煮

9. 煮好后用汤汁清洗一下，捞出备用

10. 起锅加入植物油和白糖，炒糖色

11. 炒成焦糖色，下入肉块翻炒上色

12. 翻炒均匀，加入辅料和葱段姜片继续翻炒

13. 加入生抽酱油，沿着锅边淋入香醋翻炒

14. 加入焯肉块的汤汁煮开

15. 加入一勺黄豆酱，增加酱香味

16. 煮开倒入准备好的砂锅内煮，盖上盖子转中火炖25分钟

17. 25分钟后挑出辅料，

18. 下入剥好的板栗，用筷子搅一下继续煮10分钟

19. 10分钟后加入食盐调味，翻炒几下煮3分钟

20. 大火收汁，撒入葱花点缀，美味即享

温馨提示：

1、 八角，桂皮，香叶等辅料用开水烫一下

2、 板栗清洗干净，剥开放到碗中

3、 炒糖色很重要，转中火炒成焦糖色

4、 给肉块焯水后，用焯过的水清洗一下，

5、 五花肉煮开倒入砂锅内，味道更佳

五花肉是很受欢迎的大众菜品，有很多不同的做法，加入的板栗，软糯香甜带着肉香，五花肉肥而不腻，喷香扑鼻，汤汁拌米饭都好吃，在家尝试着做，美味又下饭，步骤详细，希望您能够喜欢。

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