番茄蛋花汤口味特点（夏天天热出汗多）

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这两天天气越来越热了，出汗也比较多，胃口也不是很好，今天我们就来分享一道酸菜蛋花汤，酸爽开胃，喝上一口，又酸又辣，也就不害怕出汗出的多了，身体变虚了。

酸菜，20几岁之前没有吃过，后来从小农村出来，见的多了才开始吃，结果一吃就吃上瘾了，每年冬天也会自己做，它在东北人心目中的地位，堪比四川人对火锅，上海人对煎包，广东人对早茶，山东人对煎饼。没有什么事是一顿酸菜汤解决不了的，如果解决不了，就来一个酸菜鱼吧，过去，东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。进入腊月，家家户户都要做上几大缸，然后一个冬天就可以炖着吃了，切一大锅酸菜连同猪肉血肠一起炖，在冬季是再好吃不过了。说的我自己都馋了呢，真盼望着马上就要到冬天，再做上一大缸，话不多说，一起来看看今天的这道美食吧！

所需食材：200克酸菜，一个鸡蛋，一根小米辣，两半大蒜，适量香葱，盐，鸡精，胡椒粉

• 第1步，把所有食材清洗干净，放在盘中备用。

• 第2步，酸菜洗净切成细丝，鸡蛋打散放入碗中备用，辣椒切成小粒，香葱切花，蒜瓣切碎。

• 第3步，炒锅烧干，加入食用油，油热下入小米辣和蒜末爆香。

• 第4步，爆香之后加入酸菜。

• 第5步，酸菜炒出香味之后，倒入一大碗清水，盖上盖子，大火烧开，加入适量的盐，调一下味儿。

• 第6步，然后倒入事先打好的蛋液，转小火。

• 第7步，用筷子把蛋液快速打散，并放入适量的鸡精，胡椒粉调味，撒上葱花就可以出锅了。

一份美味的酸菜蛋花汤就制作完成了，炎炎夏日，喝上一碗，特别的酸爽开胃，对于解暑去乏，效果非常的好，喜欢的朋友们，快点做起来吧！

小贴士：

（1）自己做的酸菜或者买的酸菜，味道比较重的话，可以提前用水泡一泡。

（2）往烧开的热水中打入蛋花的时候可以用勺子撇着打蛋花，这样打出来的蛋花更薄更嫩。

好了，今天的美食就分享到这儿了，我是本文的原创作者，琪乐奶奶家常菜，请大家给我点赞，留言，关注，收藏，在我的主页视频里每日更新一道家常菜，用10级沾化方言为大家解说各种家常菜的做法，我也会尽力更新文章，为带大家带来不一样的美食，喜欢我的朋友去看看我的视频吧。