带你吃正宗的重庆火锅（无处不火锅随处可火锅）

来源：重庆日报网

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“无处不火锅、随处可火锅”

——这才是重庆火锅的血统精髓

图/刘嵩 文/记者 陈波

重庆渝中区洪崖洞景区，大桥、江水、游船、火锅，独具一格的重庆风景。

墙上的火锅图案。

打卡火锅是游客的必修课。

南岸区南山，食客们一边吃火锅一边观赏舞火龙表演。

九龙坡区长江边，江滩野炊也少不了火锅。

渝中区上清寺中山三路，热辣的火锅与防空洞的凉爽，成为重庆人夏天的日常。

南岸区南山，在荷塘边吃火锅的人们。

渝中区洪崖洞，“城墙”上吃火锅的人与“城墙”下的游客相映成趣。

又是国庆长假，重庆的火锅再度强势登场，姹紫嫣红横扫巴山渝水、阡陌陋巷。

鲜红的辣椒、青绿的花椒、橙红的牛油，更有无数五彩斑斓的辛香料，随着咕嘟咕嘟的亮泡从锅底冒出，直至红油翻滚的鲜香白雾，袅袅氤氲周遭一切。

这就是重庆火锅，起于码头市井，问世伊始即自带山城江湖血统。麻、辣、鲜、香的极端味蕾感受，被重庆人浓缩成极具江湖神韵的二字——霸道!

重庆火锅，脱胎于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫粗豪的餐饮方式。霸道之味让重庆火锅风靡两江更征服神州，被断言“有中国人的地方就有重庆火锅”。

暑气渐退、秋高气爽时节，中秋、国庆从来是重庆火锅季节性复苏的时间节点。国庆七日长假，任择一闲暇时坐定。当四面八方的江风、山风，伴随着袅袅娜娜的鲜香白气飘散远方，被满足的不仅仅只是一颗颗味蕾，更是重庆人那股豪放不羁的爽利，在天地间最肆意的释放。

天地之间，一锅红汤。天、地、人、食、景、情万物合一，谁能说无数先贤追求千百年的天人合一完美境界，就不能藏于这锅沸滚的红油之中呢?

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