羊排怎么做好吃最简单的做法（这才是羊排正确吃法）

宝妈的老家在内蒙古，春节回去的时候大哥给拿了好多羔羊排，有哥哥惦记着真是幸福啊！

我们那边吃肉讲究的是原汁原味，做法简单豪放，天然草场的羔羊肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，膻味不大还不腻。

【手抓羊排】

食材：羔羊排1400克，小茴香3勺，花椒粒少许，八角3个，大葱2段，姜1大块，料酒3勺，盐适量

蘸汁配料：蒜末 生抽酱油，也可以蘸韭菜花

做法：

1 备好食材，羔羊排泡去血水洗净

2 羊排冷水下锅，放入料酒、葱、姜，除盐以外的碎调料装入调料盒一起入锅

3 开大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子中火炖煮40分钟或1小时左右，根据羊排的老嫩灵活掌握，软烂至一拽就脱骨即可

4 中途羊排要翻面，半熟的时候放盐

5 软烂合适即可捞出

6 提前要准备个蘸汁：蒜末（或蒜泥） 生抽酱油（或普通酱油），另一种就是蘸韭菜花食用，看个人喜好随意

宝妈小贴士：

1 羊排泡去血水洗净能去除一些膻味

2 小茴香去膻提味特别好，和羊肉绝搭，不建议省略

3 羊排要软烂脱骨才好吃，吃的时候用刀划开

4 羊排的老嫩程度不一样，要灵活掌握