千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)

什么是千层蛋糕呢?

千层蛋糕,

源起法国拿破仑时代的宫廷御厨,

是法式蛋糕甜点中的经典款式。

手工煎制的蛋饼皮,

包裹香浓奶油完美结合!

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(1)

层次清晰分明,

让爱甜品的人儿爱得更加疯狂。

但千层蛋糕就是那样子,一层层叠加

通常款式的有这种

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(2)

还有这种

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(3)

都是颜色比较单一的组合

虽然层层细腻,看上去花了不少功夫

但看多了真会审美疲劳的呀!

为了摆脱平凡

今天麦子分享你们一款

既简单又有创意的水果千层蛋糕

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(4)

水果千层蛋糕 / 配方

鸡蛋:3个

白砂糖:40g

盐:一丢丢

低筋面粉:150g

牛奶:375g

融化黄油:53g

糖粉:适量

打发好的奶油:(350g淡奶油 35g糖)

香蕉片、奇异果片、橘子片、草莓片适量(自己喜欢的水果)

所需工具:碗、15cm圆形模具、不粘锅

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(5)

1.

将3个鸡蛋打入碗内,搅拌

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(6)

2.

打发2~3分钟后

倒入40g白砂糖和一丢丢盐,继续搅拌

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(7)

3.

搅拌均匀后

过筛倒入150g低筋面粉

接着再倒入375g牛奶

(牛奶要分两次倒入哦)搅拌

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千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(10)

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4.

倒入53g融化好的黄油搅拌

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5.

搅拌至材料融合之后,找个空的容器

过筛倒入面糊,室温静置30分钟

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千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(15)

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(16)

6.

然后先在锅内抹上一层油(不粘锅)

将面糊分次倒入锅内,轻轻摇匀

看到表面有气泡鼓起之后

就将其反过来,继续烧

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千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(18)

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(19)

7.

继续用以上的方法去弄多片蛋饼皮

(大概15张左右)

tip:之前第一张抹油之后就不需要抹了

因为面糊里有黄油

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(20)

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(21)

8.

烧好之后

拿出我们准备好的15cm的圆形模具

将蛋饼皮截成规则的圆形

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(22)

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(23)

9.

将打发好的奶油先抹一层在小转盘上

然后放入一片蛋饼皮

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接着就在其表面均匀抹上一层奶油

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(25)

再重复操作两遍~记得顺便把外圈给抹均匀哦

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千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(27)

tip

在碗内倒入350g淡奶油和35g糖,打发奶油

(这里我就先预先打好了~)

10.

弄好3片之后

我们接着摆放一层我们先准备好的水果片

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然后在上面铺一层奶油~

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(29)

tip

没用到水果之前可以先放进冰箱里防氧化

第一层是香蕉,稳定下盘哈哈

你们可以按个人喜好来摆放~

11.

然后就是重复之前的过程

(每弄好3片放一层水果片)

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tip:抹奶油的时候记得把外圈也涂均匀

12.

弄好上面的步骤后,接着铺上一层奶油

再按上面的先面片后奶油的步骤铺上三层蛋饼皮

每一层水果相间都是三层饼皮哦!

三层都要铺一层小小的奶油哦!

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(33)

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13.

最后,我们在表面撒上糖粉用来装饰

你可以自制一个小标签来装饰哦~

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哇,这款水果千层蛋糕就这样做好了!

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奶油雪白的表面

加上4种水果在奶油的包裹下呼之欲出的色感

为平凡的外表增添丰富的色彩点缀

新颖又充满美感!

你可以掀开一片千层饼吃

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然后吃掉上面的奶油草莓!

↓↓↓

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也可以像这样一大口送入嘴里!!

↓↓↓

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口感柔滑的蛋饼皮搭配奶油的细腻顺滑

层层交叠的基本架构

本来就是经典的千层蛋糕的味道,

再加上各种水果的酸甜味道,

绝对是好看又美味的蛋糕

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(41)

做法非常简单,

只要一丢丢的改变就能大不一样

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(42)

千层蛋糕全套教程(千层蛋糕已经out了)(43)

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