干鱼怎么去鳞最快（23年一级大厨分享鱼去鳞妙招）

大家好，我是大厨阿斗，一个从厨23年的国家一级厨师。分享厨房技巧，轻松烹饪美食。

鱼是一种很健康的食物，它不仅肉质鲜嫩，而且蛋白质含量高、脂肪含量低，富含DHA。不管是老人和小孩，都非常适合吃鱼。

生活中难免会碰到要处理鱼的时候：比如说家人或朋友钓回来的鱼。但是处理鱼却是一件件非常麻烦的事情，尤其是去鱼鳞。

很多朋友是不是像这样直接用刀尖来去鱼鳞，这样做不但危险，容易刮到手，去鳞的效果也不好。即使用刀背，对于一个不经常去鳞的人来说，还是特别容易滑刀，特别危险的。

费了九牛二虎之力，好不容易把鱼鳞去掉了，却发现鱼鳞飞得到处都是，它会还粘在案板上。

有一种非常简单的方法，不但可以不用刀，而且鱼鳞非常易于打理。只需要2分钟就能清理完一条鱼。

我们只需要用到一个塑料袋和一个铁勺子就行，想必这两样东西每家都会有，勺子只要是普通微平的铁勺就可以。

首先用一个塑料袋将鱼整个套住，然后将塑料袋拉平整。再用刀背被鱼拍打几下，拍打会让鱼鳞变松弛，这样等会去除的时候会更加的轻松。这一步必不可少，大家要把两面都拍松。

然后我们拿出铁勺，勺子底面朝上，右手拿着勺子伸进袋子里面，左手隔着袋子按住鱼头，开始刮鱼鳞。不管你用勺子的那一边，只要是从尾部开始，向鱼头方向反着推就是了。

轻轻地推，很随意也不需要多大的力气，鱼鳞就顺着勺子翻了起来，并掉落下来这样即使很快速的刮鱼鳞，引起鱼鳞四处飞溅，它们都会乖乖地留在塑料里面。

如果觉得隔着袋子抓鱼比较滑，也可以直接用左手抓住鱼，右手继续刮。就这样来回地推，直到大部分的鱼鳞都清除掉了。

但还会有一些地方没有清理干净，我们可以把袋子稍微打开一点，这样看得更清楚，再把没有清理到的地方，用勺子刮干净即可。

接着我们把鱼简单冲洗一下，大家可以看得出来，非常的干净，而且不伤鱼皮。装鱼鳞的袋子，提起来丢掉就行。案板同样非常的干净，不会有太多的鱼腥味。

好了，今天的厨房小妙招就分享到这里。请大家多多转让，让更多人可以轻松的去掉鱼鳞。

我是大厨阿斗，一个专注于健康美食的国家一级厨师，如果您也喜欢的视频，请加一个关注和点赞，谢谢各位。

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