大部分玉米发霉了怎么解决（为什么玉米上长满大霉块）

庄稼地里长真菌，影响收成，这让很多农民都头疼。然而，高粱、玉米上长满大黑霉块，农民不仅不会担心， 还会很高兴，笑得合不拢嘴，这是怎么回事？

这些长在高粱，玉米里黑乎乎的东西，叫乌米，是高粱、玉米被黑粉菌感染，得了黑穗病的产物。它们看着就像瘤子一样，外层薄膜前期是白色， 成熟了就会变成灰黑色，所以有些地方也叫它黑蘑菇，灰蛋。

乌米的营养价值高，富含蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等，美国已经把乌米列为食用菌种，墨西哥人也把它当成了美食。在缺少粮食的年代，高粱乌米还是很多人的救命粮食哦！

此外，一些乡村老中医还会把乌米研磨成粉，当成药材，具有健胃消脾、润肠道、补硒安神等功效，是天然的保健食品。

一般来说，得了黑穗病的高粱、玉米果实就不会长了。农村老人发现玉米乌米，就会摘来做成乌米酱，或者用来凉拌、油焖，味道鲜美。

而且高粱乌米比玉米乌米，口感更好。所以，高粱乌米的价格也高，每公斤能卖到100元左右。通常会被用来做高粱乌米营养饼干和蛋糕，有的厂家还会做成乌米饮料、乌米挂面等。

乌米在高粱，玉米上产生的概率小。再加上现在农民防虫，会在地里撒农药，如今乌米已经不常见了。不过，乌米好处这么多，有企业已经在研究种植乌米了。