葡萄皮上的白霜怎么去掉（葡萄皮上的白霜是什么）

葡萄皮上的白霜可以吃吗？在水果店买葡萄时，葡萄山上都有一层白霜，而且还很难洗掉。有些人或许不在意，而有些人则担忧是否白霜乃农药残留，吃的心有疑虑。那么，这种葡萄皮上的白霜是什么？它可以吃吗？这应该是很多朋友都比较关心的问题。

其实，不仅葡萄表面有白霜，我们还会发现，像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜等表面也有一层类似白霜的物质。别担心，这种白霜并不是什么有害物质。

这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对于人体是完全无害的。就算没有彻底洗干净，把白霜吃下去了也没关系。

而且，从某种程度上来说，带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。但是也不能完全避免是一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。

正常白霜的区分方法：正常的白霜它分布是自然均匀的，并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而若是药剂造成的白霜效果的话，其外观分布是不均匀的，且还会有暗蓝色的痕迹。

葡萄皮上的白霜不仅对人无害，而且有很大的作用。

1、使之适应干旱环境

这层果粉对水果具有保护作用，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。

2、减少致病菌的侵染

这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。

3、制葡萄酒不需另加酵母

葡萄表面的这层白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵的时候可以不另外再加入酵母。

葡萄皮上的白霜是不溶于水的，一般不太容易清洗干净，要采取一些特别的方法。

面粉清洗法

1、首先，用清水洗掉附着在葡萄表面的杂质。

2、再把葡萄装进容器里，加一勺盐，两勺面粉。

3、加上清水，用手轻轻搅匀，以打圈的方式搅动葡萄，然后静置1到2分钟。

4、捞出用清水漂洗干净，捞出晾干水分即可。

温馨提示：葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。但是，为了自身心里吃的放心，以及一些意外问题，还是洗干净白霜放心一下吧！（文/果识帮你挑水果微信公众号 图/网络综合）