酱油糖煎黄花鱼(美食分享香煎黄花鱼)
主料:
黄花鱼 1条 青辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量 红辣椒 适量
辅料:
油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 米酒 适量 醋 少许 生抽 适量
- 准备好食材。
- 辣椒斜切成片、葱切成葱花、姜切成粒、大蒜头切成片。
- 起锅烧油。
- 油七成热时,下黄鱼煎香(鱼皮向上,先煎反面)。
- 煎至两面金黄。
- 鱼铲至一边,下辣椒、姜、大蒜炒出香味断生。
- 加少许水。
- 加鸡精、耗油、米酒、醋,生抽调味,稍煮入味,收干汤汁。
- 起锅装盘,撒上葱花装饰一下。
- 成品图。
小窍门
煎黄花鱼一定要先煎反面,更容易定型,由于鱼是咸的,做这道菜就不用再加盐了。
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