空腹血糖8.75能吃元宵吗(无糖元宵很健康)

极目新闻2月26日讯 (记者刘迅 通讯员薛宣) 今天是一年一度的元宵节,家家户户都要吃汤圆,无论是甜的还是咸的,汤圆对于糖尿病患者来说高糖高热量。武汉协和医院内分泌科专家提醒,糖友们在血糖达标的情况下可以吃3个左右特调的“健康汤圆”,肠胃不好、有高血压、高血脂、冠心病的糖友元宵就不要碰了。即使健康人,汤圆虽美但最好也别超过5个。

糖友不推荐吃汤圆

网传说,吃两个汤圆等于吃一碗米饭。武汉协和医院内分泌科副主任医师夏文芳解释,汤圆是用糯米制成外皮后,包裹各类的馅料制成的。因此,热量的来源就是糯米粉和馅料。一般三个标准大小的汤圆要使用糯米粉1两(50g)。1两糯米粉的热量大约是170千卡,相当于300g全脂牛奶,或者两个煮鸡蛋的能量。再加上糖馅料及油脂的热量,三个汤圆加起来大概相当于2/3碗米饭,确实比较高。

“另外,汤圆馅料中含有的糖分一般是精制糖,会快速升高血糖,糯米本身升高血糖的反应也非常快,因此会带来较为明显的血糖高峰。”夏文芳说,对于糖尿病患者来说,汤圆属于不被推荐的食物之一。

糖友吃汤圆也有锦囊妙计

锦囊一:不要轻信“无糖”汤圆

夏文芳说,目前,市场上有一些“无糖”汤圆,有些糖尿病患者以为可以放心食用。她解释,无糖其实有两个概念,一是真正的没有添加糖分或食品中含糖量低于国家标准;另一个则是添加代糖,例如阿斯巴甜、木糖醇等,吃起来的口感是甜的。

糖友们要知道的是,汤圆是以糯米为主料,糯米含有的支链淀粉比较多,极容易转化成葡萄糖,所以“无糖”汤圆本身就是一个伪概念。汤圆含有大量的油脂和糖分,哪怕没有加糖的“无糖”汤圆,也可使血糖快速升高。商家用“无糖”二字吸引买家,各位糖友请擦亮眼睛,学会甄别。所谓的“无糖”食品不是糖尿病患者的饮食法宝。

锦囊二:自制健康汤圆

汤圆中引起血糖升高的糯米皮和馅料都可以大做文章。传统的汤圆皮是糯米做的,不妨来做个混搭。

1. 糯米粉里可拌有适量的苦荞粉、燕麦粉、玉米粉、高粱粉等杂粮,给汤圆做个杂粮皮。杂粮皮可以降低传统糯米皮的热量,不那么容易升高血糖。

2. 可以在糯米粉中按个人喜好添加各种蔬菜汁,如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等,不仅颜色靓丽,口感丰富,还可以补充维生素,美味又营养。

3. 在馅料中添加各种健康食物,如水果(如草莓、火龙果、猕猴桃)、杂粮(红豆、紫薯、南瓜)、蔬菜泥(如胡萝卜、菠菜、青菜等)等,种类繁多,自行选择。

4. 在煮汤圆的汤中花心思、动脑筋,不妨试试将煮汤圆的汤做成西红柿汤、蔬菜菌汤等,不一样的体验,一定很特别。

锦囊三:最好吃蒸的和煮的

汤圆具有黏性大、含糖量偏高等特点。因此,提醒各位糖友,汤圆的烹饪方式最好是煮或者蒸,而不宜选择用油煎炸。用油煎炸会进一步增加热量,还更加不易消化,会增加肠胃负担。

锦囊四:巧妙地选择汤圆伴侣

糖友在食用汤圆时,不妨先食用一些低脂高纤维食物,比如豆类、蔬菜类、菌类或藻类食物。将这些食物作为汤圆伴侣先行“填肚子”食用,然后再吃汤圆,控制数量,这样进餐后,体内的血糖反应会更平稳。

锦囊五:控制好总热量

对于糖尿病患者来说,吃汤圆的同时一定要减少主食的摄入量。也就是说,如果平时一餐食用2两米饭,那么元宵节吃了汤圆,就代替了米饭,汤圆的数量也要控制在相当于米饭2两之内。

锦囊六:能不能吃汤圆要看血糖

平时血糖控制得好,就可以健康吃汤圆。血糖控制差的患者,吃汤圆无疑是“雪上加霜”,要禁止食用汤圆。吃汤圆前后建议进行血糖监测。

空腹血糖8.75能吃元宵吗(无糖元宵很健康)(1)

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A、正常人一天吃多少个汤圆?

汤圆毕竟是一种时令小吃,健康人偶尔吃一次不用太纠结。而每次吃汤圆,建议中等大小的汤圆最好不要超过五个。

B、汤圆能量那么高,慢病人群能吃吗?老人小孩胃肠道比较弱,一次吃两三个汤圆就好。千万不要因为煮多了怕浪费就多吃,而让自己的胃撑坏。同时老人、小孩吞咽能力相对较差,吃的时候注意细嚼慢咽,当然婴幼儿就不要吃汤圆了。

C、汤圆能量那么高,慢病人群能吃吗?

汤圆的确高油高糖,对于高血糖、高血脂的人群不太合适,如果实在要吃,除了控制汤圆的数量以外还建议用低脂高纤维的食材搭配着汤圆吃,比如蘑菇、木耳、海带、豆腐之类食物。先吃蔬菜和豆制品,后吃汤圆元宵。每次吃两颗就好,同时扣减主食。

D、汤圆难消化,胃肠不好的人能吃吗?

汤圆因为糯米的黏性结构非常致密,让人体难以消化,要是馅料中油脂再多一些的话就更难消化了。对于胃酸分泌少、胃肠道动力差的人要注意选择脂肪少的汤圆,要煮到柔软状态时吃,吃得慢一点,细细地嚼烂再吃。而胃酸多的人怕糯米刺激胃酸产生,不妨也是先吃蔬菜和豆制品加其它主食到半饱,再少吃两个汤圆就好。

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