土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片

家常火腿肠炒土豆片,好吃有窍门,跟着步骤做,香酥软滑超美味,营养开胃更下饭,大人孩子都爱吃,夏天吃饭不用愁。

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(1)

火腿肠炒土豆片简单易做,美味好吃,是人们餐桌上最常吃到的一道快手小炒家常菜。尤其味美香酥的火腿肠,软糯嫩滑的土豆,都是孩子们最爱吃的食材,两者完美的结合,爽口开胃巨下饭,天天吃都不会腻。

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(2)

今天小编分享的这道快手家常小炒,是自认的火腿肠炒土豆片的最好吃的做法。煎炸至焦酥的火腿肠,加入青椒和土豆片翻炒,鲜香美味,软糯嫩滑,吃起来喷喷香。关键,还非常的简单快手,哪怕厨房小白,跟着小编的步骤做,不到十分钟也可以轻松做出这道美味。

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(3)

简单好吃又营养美味的火腿肠炒土豆片的家常做法:

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(4)

食材:土豆2个、火腿肠2个、青椒2个、姜丝、八角2瓣、花椒1小捏、香醋1勺、生抽1勺半、食盐适量、食用油

做法:

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(5)

1、土豆削皮,洗净,对半切,再斜切成片,放入清水中泡去表面的淀粉;

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2、青椒洗净,去掉蒂,拍扁,切成青椒丝;

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(7)

3、火腿肠剥去外衣,斜切成片;

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4、生姜去皮,切成姜丝;准备好2瓣八角和1小捏花椒;

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5、炒锅中倒入适量的食用油,加入八角、花椒和姜丝,爆香;

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6、倒入火腿肠片,用小火爆香,尽量不要翻动,尤其跟小编这样,用粉肠炒的,很容易碎;

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7、火腿肠表面出现焦酥的色感,加入青椒丝,稍微翻炒一下;

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8、将浸泡的土豆片捞出直接放入锅中,翻炒至呈现一种透明的质感(这里跟炝土豆丝的口感不一样,那个爽脆,这个香糯,炒绵软了更好吃);

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9、调入一勺子香醋,翻炒均匀,这里的醋可以少放些;

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10、调入一勺多的生抽,喜欢酱香味的,还可以加入少量的老抽调色;

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11、放入少量的食盐,快速翻炒均匀入味,即可出锅装盘。

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在我们家,火腿肠炒土豆片是公认的做起来最简单快手的下饭菜,不知道吃什么,就来盘火腿肠炒土豆片好了,万能搭配不忌口,馒头米饭不挑食,做饭做的省心,吃饭吃得开心,真的是居家必备菜品。还不会的小伙伴们,收藏并抓紧学会哦。

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(17)

火腿肠炒土豆片虽然做起来既简单又快手,但,再普通的美食想要做出地道好吃的味道,也需要掌握一定的技巧和诀窍,就比如今天分享的这道火腿肠炒土豆片,除了跟着小编分享的步骤操作外,还需要掌握以下三个方面的窍门。

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(18)

首先,切好的土豆片一定要在清水中浸泡一下,这样可以去掉表面的淀粉,但是,跟炝土豆丝脆爽的口感不一样的是,这道菜是香酥软糯的风格,所以,淀粉最好不要完全淘洗掉,我们将切好的土豆片放入清水中浸泡,待炒制的时候,直接过滤掉水,倒入锅中翻炒即可,水也不需要完全控干,稍微有点水分,才能炒的绵软。

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(19)

其次,在先炒火腿肠还是先炒土豆片的问题上,当然是火腿肠优先了,至少,要将火腿肠在小火中慢煎至稍微焦酥的状态,这样吃起来才能又香又嫩。另外,大家选用的火腿肠最好是肉肠,小编因为家里某人不吃肉的缘故,只能用粉肠,容易一炒就烂,厨房新手切记要避开。

土豆片炒火腿肠详细步骤:家常火腿肠炒土豆片(20)

最后,因为要将土豆炒出绵软香酥的口感,所以火候不宜过大,全程用中火稍微偏大一些即可。另外,因为火腿肠本身就含有相当多的添加剂,味道极其鲜美,所以,这道菜除了生抽、香醋以及食盐外,不需要额外的调味料,都非常的鲜香美味。

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