赛螃蟹做法家庭版家常菜（餐桌上的春天赛螃蟹）

宅家的日子，每天就是重复的日常，感受到了身边很多人的无奈和焦虑。可是，眼下这情况，实在别无他法，我们只能顺应局势，继续生活。下厨的乐趣，或许就是在有限的食材面前，仍然可以尽可能的变着花样，把简单平常的食材做的美味一点。

今日菜单：

赛螃蟹

黄焖猪蹄

糟溜鱼片

芥末黄瓜

水果：香梨十油桃

今日分享：

【赛螃蟹】

食材：鸡蛋五个／姜蒜末

灵魂料汁：姜蒜末里加入料酒／盐／代糖／生粉／胡椒粉／鸡粉各一勺，三勺白醋，少量清水搅匀备用；

做法步骤：

1起油锅，倒入五个鸡蛋，不完打撒，小火让蛋白先凝固住，再蛋黄部分炒凝固；

2倒入准备的料汁，翻炒均匀，起锅撒入香葱即可。

这么简单美味的赛螃蟹，喜欢蟹黄的你一定要试试！吃起来让人感动的想哭了

【糟溜鱼片】

食材：免浆黑鱼片／糟卤／葱姜／杂菜／木耳（我家用完了，没放)／水淀粉

浆鱼片：鱼片放葱姜，盐／胡椒粉／料酒各一勺，蛋清一个抓捏均匀，加一勺生粉继续抓捏，最后封上食用油腌制（我买的是冷冻的免浆黑鱼片，所以不用浆了。特殊时期食材有限，有条件的用活鱼吧

做法步骤：

1起油锅，放葱姜爆香，鱼片滑熟乘出；

2留底油，炒熟杂菜加盐／鸡粉调味，倒入少许糟卤增香，淋入水淀粉，倒入滑熟的鱼片翻炒即可。

杨绛先生说：最艰难的时候，别老想着太远的将来，只要鼓励自己过好今天就好。有些东西，根本不配占有你的情绪。人生就是一场体验，请你尽兴吧！