爆炒猪耳朵怎么弄（爆炒猪耳朵的做法）

食材：猪耳朵一个，青椒一个，红椒一个，蒜苗适量，芹菜适量，姜适量，今天小编就来聊一聊关于爆炒猪耳朵怎么弄?接下来我们就一起去研究一下吧!

爆炒猪耳朵怎么弄

食材：猪耳朵一个，青椒一个，红椒一个，蒜苗适量，芹菜适量，姜适量。

猪耳朵买回来之后洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。

将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，还有小芹菜梗。每种配料的多少由自己喜好决定来就好，但辣椒的话建议去掉里面的辣椒籽，不那么带火。

将猪耳朵切薄片，配料切好。

锅内注少量油，将姜片倒入爆香。油不要太多，因为猪耳朵里的肥肉会炒出油来。

倒入猪耳朵先小火翻炒，待油榨出来一些后，放入一两段蒜梗，改大火翻炒。

将猪耳朵翻炒至金黄的颜色时，放入一点酱油和水煮一下，煮到快收汁时，将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。

炒熟快要起锅前，加入剩下的蒜苗叶，加入盐，翻炒均匀装盘就好啦。