湖南最好吃的特色菜怎么做好吃（湖南最好吃的8道菜）

三月东风吹雪消，湖南山色翠如浇。

这诗说的，正是湖南。

湖南，是一个很值得去的地方，因为它太美，美得就像副油墨画。

如果朋友们有机会去湖南的话，一定要在湖南走一走、玩一玩、还有吃一吃。

在湖南，有一件事，比游山玩水都重要。

那就是吃！

来了湖南一定要吃湖南菜，尤其是湖南菜中最出名的八道菜，那更是湖南菜中的精华之作！

只有吃了这八道菜，来了湖南才算是值得。

接下来我就把这八道最值得大家游玩湖南时吃的美食一一讲出，让大家见识一下。

1、湘西土匪鸭

说起这个湘西土匪鸭，听着就觉得很有意思。

而它的背后还有着一个小故事：

湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆。

由于地荒人稀，生意只够勉强维持。

偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋。

害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂：“你们这些该死的鸭子，简直像土匪！”

最后，气急败坏的张氏，决定将这群不好好生蛋的鸭子，一只只杀掉做菜。

等到鸭子杀光吃光就关店打烊，改做其它营生。谁知这一弄竟然因祸得福，也许是因为那些爱撒野的鸭子，肉质特别细腻鲜活。再加上张氏的烹调功夫，她烧的鸭子酥软嫩滑，鲜香绝伦，引得食客闻香而至。

但是，当有食客问她这叫什么菜时，她可是气不打一处来。

随口便说：“什么菜？土匪鸭！”

没想到，就这么一叫，从此“土匪鸭”名闻遐迩，餐馆更是门庭若市。

由此，这道叫做湘西土匪鸭的名菜，就这么流传下来了。

湘西土匪鸭这道菜的主料，自然是鸭子，再加以各种辅料制作而成。

因为湘西人爱吃辣，所以这道菜最特别的地方，就是香辣味非常重！

就这，还是闻出来的！那您就可以想象一下，吃起来是不是会，更加让人期待了？

再看这土匪鸭的外观，又红又亮，浓稠的酱汁凝固在鸭肉上，红润而娇嫩。

再用筷子夹起一块，填进嘴里。

首先感触到的，就是酱汁的香浓味道，刺激着舌头，香、麻、辣！

而后才是鸭肉，软嫩多汁，吃起来一点都不柴。

那种肉感跟平常的鸭肉完全不同！

这大概是最好吃的鸭肉了！湘西鸭子的特殊性，让这道菜有了灵魂！

要是去了湖南，却没吃这道风味美食，那真是太可惜了。

2、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的经典名菜之一，同时，它也是一道十分著名的美食。

试问，全国各地的朋友，谁没听过剁椒鱼头的名号？

剁椒鱼头，不仅广受大众人喜爱，也最让湖南当地人迷醉。

因为湖南常年都是湿冷气候，所以湖南人民为了抵御湿冷，渐渐喜欢上了辣椒。

而这一喜欢，就喜欢的无法自拔。

剁椒鱼头，随着湖南人的喜好，自然包裹了重重辣意！

一盘正宗的剁椒鱼头，首先它的主材料，必须要是当地大鲢鱼的鱼头。

因为这种鱼的头比身子还大，所以最合适。

其次，再配合着剁椒，和其他的辅料，制作而成。

剁椒鱼头的制作方法，一般都是，以蒸为主。

做好的剁椒鱼头，首先看到的，是一片鲜红。

那真是，看着都觉得辣。离近了，更是衬得人红光满面。

一颗，浇洒着许多剁椒的鱼头，静静搁置在，红灿灿的汤汁之中。

既上等又令人垂涎欲滴。

吃的时候，赞叹声就更多了！

夹一筷子鱼肉塞进嘴里，鱼肉的细嫩，剁椒的鲜辣，融合到一起。

瞬间就把口腔刺激的口水直流。

但即便是这样，嘴中还是不停地咀嚼着，鱼肉和剁椒。

想要把其中的咸香嫩辣，全部都吸允出来，贪婪而又惊叹！

真是太好吃了，这么好吃的美食。

绝对值得我们去吃一吃。

品尝一下，极致的美味佳肴。

3、麻辣子鸡

麻辣子鸡是湘菜中的一道代表菜，，能称为代表菜的美食，又怎么能差呢？

当然，这道菜也肯定不会缺少辣椒！

光是听听名字就能知道，这道菜又麻又辣。

而且这道菜的主材料还是鸡肉，再配合着其他的辅料，制作而成。

这道菜做成之后，菜色金黄，还闪着油光！

不仅如此，金黄焦脆的鸡肉，旁边散落着，星星点点的鲜红辣椒。

更是让这道菜凭空出现了一种火辣辣的感觉！

尝了一口之后，心中只觉得果然如此！

这味道，麻、辣、咸、香、焦中带嫩！

笔者万万没有想到，这鸡肉竟然是，外面焦里面嫩的质感。

吃到嘴里真是特别意外。

这道菜，只需吃上几口，就觉得嘴里，好像是塞了一大团火焰。

实在是太辣了，也太爽了！

不管是用来下饭还是下酒，这道麻辣子鸡都是最佳之选。

让人吃了还想吃，回味无穷，此生再难忘！

4、腊肉合蒸

腊肉合蒸，也是湘菜中的经典名菜。

据笔者所知，湖南的老老少少，应该都知道这道菜。

只因为这道菜，不仅历史悠久，而且流传甚广，味道也是极佳！

腊肉合蒸的主材料，自然是一些，腌制好的肉类。

比如腊猪肉、腊肠、腊鸡肉、腊鸭肉等等。

而把这些腊肉结合到一起，然后上锅清蒸。

蒸好之后，盛出来还要搭配些蔬菜，让这道菜看着不那么腻口。

自此，这道菜才算是完成了。

腊肉合蒸做好后，一股腊肉的蒸香味早已弥漫了整个屋子。

深深一吸，只觉得满腔都是肉香，让人像是置身于肉海之中。

再到吃的时候，腊肉的软糯，连筷子都险些夹不起来一块肉。

幸好腊肉的边角都是焦焦的，这才让腊肉不易夹断，失去形状。

再等到把腊肉塞进嘴里时，首先第一口，就感受到腊肉的浓香味十足！

而且又咸又甜，非常适口。

嚼了两下后，腊肉的软糯感就已经充斥在口腔之中。

这个时候就需要赶紧吃几口蔬菜，不让腊肉腻口。

这样才能越吃越香，越吃越有味。

5、湘西酸肉

这道菜是湘西苗族和土家族的美味佳肴，而且极有风味。

因为他们喜欢吃酸的，所以湘西苗族和土家族一带的人。

饮食大都是又酸又辣，非常有风味。

而这道湘西酸肉更是当地美食的代表之一。

这道菜主要用，事先腌制好的酸肉，再加以配料而后做成。

菜做成之后，只见黄黑的酸肉散发着淡淡酸香。

而酸肉之上，还撒着两三把葱花。

葱花旁，还有星星点点的辣椒点缀。

看着就秀色可餐，吃着更是如此。

焦嫩的酸肉塞进嘴里，咸咸酸酸，又带着香辣的味道。

而且嚼起来，肥而不腻。

肉中的滋味也是越嚼越多，好像没有尽头一样。

实在是太好吃了，真不愧是一道风味美食。

6、辣椒炒肉

辣椒炒肉这道菜，想必湖南朋友们看到后，都会露出来会心一笑。

的确，辣椒炒肉这道菜，只要是湖南人，就都吃过。

而且吃的不止一次。

辣椒炒肉，既是一道湖南的代表菜，也是湖南人家的家常菜。

在湖南家家户户最喜欢、最吃不厌的大概就是这道菜了。

这道菜主要是用猪肉和辣椒，再加上辅料制作而成。

菜做好之后，菜色就相当的好看。

青椒油光发亮，微微有些变软的感觉，静静的趴伏在炒肉上。

而炒肉看着则是焦焦的有些干煸，却又泛着点点油光。

笔者绝对这道菜光是看着就能吃上一大碗，实在太香了。

写到这，笔者也忍不住想流口水了，因为我也爱吃这道菜。

一会写完了就去吃！

之后再说说这道菜的口感。

猪肉炒的恰到好处，外焦里嫩，炒肉里面仍带着水分。

让人嚼的时候，也不觉得干巴。

反倒是越吃越香，好吃又有味。

再说说辣椒，带点软软的感觉塞进嘴里，又辣又软。

就好像是，把辣椒给驯服了一般，吃着温顺却又不失辣意。

这道菜真的是非常好吃，又美味又过瘾！

而且吃这道菜，一定要配着主食吃。

不然你吃着吃着一定会觉得好可惜，因为这道菜真是太让人怀念米饭的感觉了。

7、湘西外婆菜

一看到这菜的名字，笔者就觉得，这一定是家乡的味道。

这道菜不仅是一道家常菜，还非常出名，是一道极具风味的湘西美食。

还有传闻说，这是古代当地居民要嫁女儿了，母亲都会做上这道菜给亲友们吃。

这道菜主要使用许多野菜、还有湘西的土菜，晒干后研制而成。

这道菜吃起来，口感非常好，香香脆脆，嚼着非常有味道。

将酸、甜、咸、辣，四味合为一体融入到菜中。

只需一口，就能让人感到惊艳，觉得十分美味。

8、永州血鸭

永州血鸭，是湖南永州，当地的一道传统美食。

它的名声早已流传在外，非常出名。

同时这道菜，也是永州当地人家的家常菜。

永州的老百姓，平常也非常爱吃，这道菜。

而且这道菜的背后还有一个故事。

相传在古代太平天国起义初期，太平军首领洪秀全攻打永州城。

然后让厨子在天黑前把饭菜做好，好让众将士们，吃饱喝足后，英勇杀敌。

但当时时间紧，厨子们在煮鸭子的时候。

忙的连鸭毛都没拔干净，厨师长看见了，大惊失色。

这样的食物做好了，给人家吃，万一闹肚子不就是耽误军情吗？

于是厨子们赶紧想招，想要把这事解决。

关键时刻，还是厨师长想出了主意，把杀鸭时的鸭血，全倒进了锅里。

紧接着到了开饭的时候，厨子们，把拌有鸭血的鸭肴，端上去。

反而让大家胃口大开，个个吃的肚子撑。

结果这吃饱了就有力气，自然也就大获全胜了。

最后，有人问厨师长，昨天吃的到底是什么菜，厨师长说不上来。

洪秀全的妹妹却帮这种食物想了个名字，叫“永州血鸭”。

自此，这道叫永州血鸭的风味美食，才流传了下来。

这道永州血鸭自然是用鸭子再配以鸭血和辅料制作而成。

菜色鲜红一片，非常有特色。

吃起来更是香辣无比，鸭肉又焦又脆，鸭血更是非常的开胃。

真是越吃越有味道，滋味也是越吃越奇妙。

湖南的美食，真是让人大开眼界。

独特的地理环境，更是给当地的美食，添加了一抹辛辣的艳色。

以后大家要是有机会去湖南玩，可一定要多吃上几道，上面的美食。

体验一下湖南之味。

湖南的菜滋味非常足，只要吃过一次，就能在记忆里留下深刻的印记。

如果朋友们，还知道湖南其他的惊艳美食。

可以在评论区说一说，我们一起讨论一下。

好好了解了解，湖南这个多滋多味的地方。

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