红烧猪尾巴不加香料（到底要不要焯水）

现在中国一年要生产和消费5亿头猪，占全球猪肉生产和消费量近一半。而每个中国人平均一年要消费掉近40公斤的猪肉，猪肉是八大菜系个个皆有、煎炒烹炸样样适合、男女老少人人咸宜的食材。粤菜的蜜汁叉烧、川菜的回锅肉、苏菜的清炖狮子头、鲁菜的九转大肠、闽菜的荔枝肉、浙菜的荷叶粉蒸肉、徽菜的刀板香、湘菜的湘潭红烧肉，这些用猪肉做成的各地代表菜，成为中国人的美食标签。

从小到大我的印象中吃的最多的肉类也是猪肉了，家里常做的如红烧肉，肉圆子，排骨哪哪都是猪哥哥身上的呀，但它身上有样部件长这么大只吃过一次，当时尝的是腌制过的咸的猪尾巴，忘了是怎么做的了，印象最深的是它的口感不错，肥肉少，胶质多。民间还有一种传闻，说尿床的孩子多吃几次就好了，具体真假就有待商榷了。

话说吃腻了猪身上的一切，但还是溜达到了肉摊子前面，苦恼买什么部位好，无意间看到了猪尾巴想起儿时吃过一次的画面，就愉快的买了一根。 猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、 节节香 。由皮质和骨节组成，皮多胶质重， 对 丰胸 的贡献很大，所以女士可以多吃奥。

【主要材料：】 猪尾巴一根，十三香，香叶八角花椒少许

【制作方法：】

1，猪尾巴焯水，猪尾沾到杂质的时候用水很难冲洗干净，如果用温淘米水或是加了面粉的水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了，还有就是小毛一定拔干净，要不然影响口感……

2，锅内倒油放入八角花椒香叶与猪尾巴爆炒2分钟（喜欢吃辣的可以加辣椒）

3，加水没过猪尾巴，倒入生抽老抽及十三香炖煮30分钟。（先大火煮开，在转小火炖）

4，待汤汁浓稠出锅（用筷子戳下，能穿透就证明熟了）

菜谱小贴士：1，挑选的时候要注意，肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡黄色的新鲜；摸肉质：坚实有弹性，干爽不黏手的是好的。

2，一定要记得焯水，要不然个人觉得味道会不太好，影响食欲，重口味的另当别论了。