酸辣金汤牛骨（因为这道元气满满牛骨汤加凉拌牛展）

儿子在生长发育时候，平时住校，总想着放假给孩子做个营养又好喝的汤。听老人家说牛骨对于孩子生长有好处，就想牛骨汤挺好喝的，牛骨没有肉，那加个牛展，可以做个凉拌牛展，一举两得。

By 馋包包

用料

• 牛胫骨 500g
• 胡萝卜 1根
• 牛展 500克
• 番茄 3个
• 小青瓜 2条
• 皮蛋 1个
• 姜 3片
• 蒜 1个
• 香菜 适量根
• 蜜枣 半个
• 食用油 2勺

做法步骤

1、1、牛骨牛展洗净去血水，洗净后出水备用。 2、胡萝卜番茄洗净切块备用。 3、锅里放入姜片，爆香牛骨，倒入水浸泡过牛骨，放入胡萝卜，番茄，蜜枣。保证水浸泡过食材。

2、大火烧开后，转中小火煲煮至60分钟左右。

3、汤烧开大概15分钟左右把番茄皮捞起，或者汤好后在把番茄皮捞走。60分钟后煲好即可加适量的盐。美味的汤准备好了。

4、小青瓜清洗干净。切小块，放冰箱备用。 把蒜头香菜捣碎，放进冰后青瓜，加上盐，鸡精两勺陈醋，一勺酱油，搅拌均匀。油锅爆香小米椒，把爆香的油浇入青瓜里搅拌备用。

5、牛展在煲汤完毕后捞起，放冰箱冷冻60分钟左右。 蒜，小米椒切好备用。用蒜，酱油，小米椒，糖，盐调好酱汁。 牛展冰好后切块摆盘。牛展因为跟胡萝卜，番茄一起，很香的蕃茄味。

6、把皮蛋切好，跟青瓜，牛展摆盘。

7、喝汤的时候把汤加热一下才喝更加美味。

8、清甜的牛骨汤，加上凉拌牛展。有没有感觉生活美美哒！

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