芝麻核桃红枣糖（芝麻核桃糖）

作者：简单煮意

创建时间：2012-01-14 12:20:31

用料：

• 熟芝麻 300克
• 熟核桃仁 150克
• 白砂糖 250克
• 麦芽糖 100克
• 食用油 1大勺
• 清水 半杯

步骤：

0. 将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮

1. 加入麦芽糖搅拌熬

2. 溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化）

3. 糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色

4. 这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆

5. 如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃

6. 将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀

7. 盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧

8. 等大约5-10分钟稍微有点冷却

9. 倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合适的块即可