怎样调制芝麻酱的比例（只用水调是不对的）

夏天到了，面对炒菜这类饭菜，吃起来实在没有胃口，这时凉拌类的饭菜更受欢迎，做一些爽口的凉拌菜，或者做一份凉面，简单一做，吃起来特别开胃。

做凉拌类的食物时，我很喜欢在里面放一些芝麻酱，有了芝麻酱的加入，显得味道更好吃，口感更棒，身边也有朋友喜欢吃芝麻酱。我一般都是直接去超市买现成的芝麻酱，或者去芝麻油坊购买。

但之前不会调稀，加水调的时候，显得很麻烦，半天化不开，很费时间，而且有不少小疙瘩，口感不好，一点也不顺滑，后来看了大厨的做法后，才知道自己一直都做错了，调芝麻酱时，只用水调是不对的，学会大厨这一招，口感特别顺滑。

今天给大家分享一下调稀芝麻酱的正确方法，照着步骤来，调稀芝麻酱变得简单了，还特别顺滑。

买回家的芝麻酱打开后，发现表面一层厚厚的油，下面是硬硬的芝麻酱，用勺子舀上两勺，感觉芝麻酱很硬，不调稀的话，没有办法去做拌面或者拌菜。

调稀芝麻酱时，有人只会用水调，这是不对的，在舀出的芝麻酱中倒入适量香油，没有的话用食用油，搅拌均匀，芝麻酱会迅速化开，但是光用油也不对，还要继续用水调。

加入少量温水，朝着一个方向搅拌，搅拌过程中，颜色会发白，而且很稠，不过不用担心，继续加水搅拌，加水搅拌到浓度合适为止。

最后加入一些调味料调味，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许食盐、少许白糖，搅拌均匀后，芝麻酱就调好了，尝一下味道看看合不合适。

我用芝麻酱做了凉拌面，做好后，竟然吃出了热干面的感觉，非常好吃，喜欢吃的朋友快做一份尝尝，不需要太多的材料，只需要一碗面，多一点芝麻酱，一勺辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。快试试吧。