广东泡酸脆萝卜的腌制方法（自制广式甜酸爽脆泡萝）

食材：萝卜1个，白糖适量,白醋适量，食盐少量，今天小编就来聊一聊关于广东泡酸脆萝卜的腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

广东泡酸脆萝卜的腌制方法

食材：萝卜1个，白糖适量,白醋适量，食盐少量。

先盛小半锅水，烧开。

水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。

水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。

白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。

将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。

因为萝卜皮没那么清脆，有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。

将清洗好的萝卜切成小长条。

切的长宽都没有关系，自己喜欢就行。厚度不易太厚，大概是5毫米左右，这样更入味。也不易太薄，否则不够爽脆，没嚼劲。

等水冷却到室温时，就可以把切好的萝卜条放进锅里，搅拌一下。

一定要等水温凉了后，才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅，萝卜条的表面会烫熟，虽然也能吃，但口感就没那么脆了。如果是50度的温开水就下锅，泡萝卜很容易变馊。

最后一步，找个密封的容器，装做好的泡菜。第二天，就可以食用了。