拔丝鱼块怎么做（拔丝鱼块如何做）

鱼肉适量、盐适量、糖适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量，今天小编就来聊一聊关于拔丝鱼块怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

拔丝鱼块怎么做

鱼肉适量、盐适量、糖适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

将鱼剁成块。

加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段。

拌匀腌制2小时以上。

将腌好的鱼放入托盘里。

在太阳底下晒半小时。

锅中倒入油烧至六七成热。

加入腌好的鱼，中火炸至金黄色。

继续把锅里油烧热、再复炸一次捞出出锅。

锅中留底油、加入白糖小火炒糖色。

一边炒一边用勺子不停的搅动，炒至糖完全溶化、颜色变为棕红色关火。

将炸好的鱼块倒入锅中、轻轻的翻动鱼块、使每块鱼都裹上糖汁后盛出。