散茶为什么要存几年才压饼（散茶存放几年压制成饼品质如何）

大家都知道，小编在喝茶初期闹了不少笑话的，直到今天还能被同事拿来说笑的却只有这一件。

那时候我刚刚知道发酵后的茶汤颜色会呈现出红色，老生茶也会呈现红色，而不发酵的茶类汤色一般是黄绿色。

有一天吉光邀请我一起喝茶，他要求我只看不喝，判断这款茶是什么种类的茶。

这还不简单？我可是掌握了答题技巧的人了，再也不是那个小白了，我欣然赴约。

这杯茶汤色黄中透绿，但是在侧面看的时候有一点点浅淡的红色被光线折射出来，我心里想着这不就是老生茶吗？

我很有自信的这样想到，但是空气中又充斥着红茶那香甜的气味。

这究竟是什么茶？我很快亮起了小白旗，请求吉光告诉我正确答案。

答案在意料之外又在情理之中，是一款高端古树晒红茶。

我非常懊恼，每次在我觉得对茶有了新的认识时，吉光总会给我上新的一课。

我当时的表情肯定很好笑，要不然同事也不会今天想起仍在说笑了。

其实这样的场景在我们喝茶初期，是非常常见的，正因为不了解，所以会闹出很多笑话，形成很多概念混乱、曲解，如果没有及时解决，各种喝茶盲区都会出现。

这三个关于茶的知识盲区，你遇到了吗？

盲区一：坐杯才能泡出好茶？

在某景区游玩时，发现一款农家自制土茶闻起来特别香，尝了试喝也觉得相当不错，便买了回去。

这款茶和我们常见的泡法不太一样，需要沸水坐杯20秒之后出汤，卖茶的阿姨说图方便的话，用温水一直泡着也是可以的。

我美滋滋的喝着，以为淘到了宝藏。吉光看我盖上杯盖20秒之后才出汤，以为我这款茶已经冲泡到了尾水阶段，但是我告诉他这才刚刚开始的时候，他震惊了。

只有内质含量不丰富的茶，卖茶人才会在售卖时建议坐杯闷泡，延长浸泡时间，不然茶汤就会非常寡淡。

而一款内质丰富的生茶沸水快速出汤，茶汤清爽鲜甜，尝起来是清淡的茶味，如果一坐杯，那就糟了，内含物质会过分析出，造成茶汤过分苦涩。

这里要注意，清淡和寡淡是两种完全不同的品饮感受。

清淡的茶汤，虽然味道较淡，但是你能喝到茶的鲜爽，茶汤是顺滑的，并不是毫无意义的清水一杯。

寡淡，则是表面有一层茶味的白开水，食之无味弃之可惜。

刚开始接触喝茶的茶友，最好不要买这种类型的茶叶，很容易造成坐杯才能泡好茶，快出水都是洗茶的误解。

因为快出水的时间在5-8秒之间，内含物质不丰富的茶叶在这短短的几秒钟内内含物质析出较少，寡淡的茶味很难不让人同洗茶水结合起来。

内质充沛的好茶，是不需要那么长的出汤时间的。

误区二：散茶存放几年压制成饼的品质更高？

我们都知道普洱茶是一款越陈越香的茶类。但是市面上几乎没有把存几年之后的散茶压制成茶饼作为卖点的例子。

因为散茶存贮过程中虽然在转化，但是不一定比压制成饼的普洱茶转化更好。

而且存散茶是一件非常吃力不讨好的事情，散茶非常蓬松，储存起来十分占地方，还需要时不时打开检查是否霉变。

相比之下，茶饼的体积小，易于存放，检查霉变时也很省力。

会到开始的问题，散茶存放几年后，还能压制成饼吗？

当然可以，没有霉变，茶叶状态正常的普洱茶当然可以压饼了。

但这为什么不是一个卖点呢？因为存散茶，费事费力费钱，对于大茶厂来说，可能压力没那么大，但对于一些中小厂家来说，还是当年制成茶饼卖出去比较保险。

至于散茶存放几年压制成饼的品质更高，这得看存放的仓库条件了，

如果是干仓存储，茶叶品质得到很好保存，如果是湿仓存储，茶叶品质会被破坏。

新茶压饼，陈茶压饼，很难说那种好，只能说看你喝到的是不是自己喜欢的茶吧。

误区三：味道重的茶才是好茶？

之前有茶友说，白茶喝起来没有普洱生茶有味道，判定白茶都不是好茶。

这种想法大错特错，而且有两处错误。

第一，两种茶类树种不同，制作工艺不同，味道有不同很正常。白茶一般采用小树种制作，普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶。

白茶的加工工艺是六大茶类里最少的，追求的那是原滋原味的接近茶叶本身鲜爽味道，而普洱生茶经过杀青等工艺，味道自然比不揉不捻的白茶味重。

第二，味道不是判定茶叶好坏的标准。白茶滋味鲜爽甘甜，普洱生茶浓醇回甘，你能说两者谁更胜一筹吗？

自然不能，两者都是品质很好的茶叶，根本不存在谁更好，只有哪种茶类更适合你口味。

也有人会嘲笑口味重的茶都是品味不佳的人喝的。证据就是《红楼梦》中的一段。

刘姥姥牛嚼牡丹，喝了妙玉茶后，说了这样一番话：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”

我们知道刘姥姥为什么要进大观园啊？还不是为了打秋风，自然要讨好这些姑娘太太们，闹了不少笑话出来。

有人就抓着这句话，得出了：平民喝的茶叶都是味重的。放在现代，差不多能理解为味重的茶都不好。

你要引用红楼为论证，那我要引用上文的一段话了。

贾母道：我不吃六安茶。六安瓜片相比老君眉滋味较苦，那是不是可以理解为贾母看不上六安茶？因为喝香柔的老君眉相比，六安瓜片可是重口的茶。

自然不是，因为贾母刚刚吃了油腻的食物，此时喝绿茶这类较为刺激的茶可能会闹肚子。

而且刘姥姥是平民，可能平日喝的都是为了提神的浓茶，自然不能理解淡茶的美妙了。

所以，我们不能单单就重口与否，评价一款茶的好坏。

今天写文章，写得有些不知天高地厚了，竟然引用了曹公的《红楼梦》。

小编只对红楼有着很浅显的认识，如果有说得不对的地方，请大家不要介意。

各位爱茶的红学爱好者，如果看到了这篇文章，对茶有不同的理解也欢迎大家在评论区交流讨论。

,