虾头黑色是怎么回事可以吃吗（原来虾头发黑是这个原因）

最近半年，因为二师兄价钱一直在涨，龙宝家除了吃鱼和鸡鸭肉外，经常会买虾。在菜市场里买虾，买的时候活蹦乱跳的，可是一到家虾头就发黑了。一开始龙宝以为虾头发黑是被小贩调包了不新鲜的虾，后来跟家里养虾的同事说起这事，她告诉龙宝，虾头发黑并不是不新鲜，而是因为虾在袋子里，缺氧了，另外虾在袋子里被挤压，也会造成头部发黑。其实虾头发黑，是虾的蛋白质中一种叫络氨酸的物质被酶促反应，产生了黑色素。

很多朋友认为，虾头不能吃，说是虾的头部有重金属，其实不是的。现在的虾都是人工养殖的，不像野生虾生活在脏水里，会接触到重金属。虾头里除了虾的眼睛和虾的腮部外，其他的都可以吃，很多人却当垃圾扔了，真是可惜。虾头里黄色的部分是虾的卵巢，并不是排泄物，虾的排泄物是背部的虾线。今天龙宝就给大家分享一道美味可口的椒盐虾头，需要准备的食材有：虾头 适量，椒盐调味料 一小勺，食用油 适量。

第一步：虾头从虾身上摘下来清洗干净沥一下水分，剪掉长长的虾须，把虾的眼睛去掉，挤掉虾头里的黑色腮部，虾头上尖尖的额角剪掉，这样在吃的时候不会扎嘴。

第二步：准备一小勺的椒盐调味料，分量用的不多，自己做椒盐粉量太少不太好搭配，用方便面里的调味料正好可以解决这个问题。

第三步：烧热油锅，放入适量的食用油，放入虾头开大火翻炒。虾头黑色的部分在高温加热后，又会变成红色。

第四步：虾头翻炒到出黄色的虾黄就可以关火了，这些虾黄来自于虾的卵巢，都是营养，就像螃蟹的蟹黄一样的。

第五步：把虾头盛出来，撒上适量的椒盐粉，不要撒太多了。

第六步：用筷子翻拌一下，就可以开吃了，一口一个正好合适。虾头别再扔了，简单炒一炒，营养可口，很多人却当垃圾扔了，真可惜。

原来虾头发黑是这个原因，虾头能不能吃？现在知道还不晚。今天分享的这篇椒盐虾头小吃的做法，您学会了吗？您家吃虾头吗？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！